宋朝流行女廚師|宋韻
文化

宋朝流行女廚師|宋韻

不過,南宋吳中有一位吳姓廚娘,留下一本《吳氏中饋錄》,裡面記錄了多種宋朝名菜的烹飪手法,我摘錄幾條,你要是有興趣,不妨試做來吃,雖然比不上高標準的“羊頭籤”,但也絕不差於揚州炒飯:【洗手蟹】用生蟹剁碎,以麻油先熬熟冷,並草果、茴香、砂仁、花...