“熟魚”就是“魚飯”，“魚飯”並不是魚加飯，魚飯的製作材料只有魚，一般是以海魚類為主，也有蝦、蟹類，潮汕人對海魚的處置辦法不外乎“一鮮二熟三幹四鹹五醃”，熟魚就是“熟”，即做成魚飯，它是潮汕地區對海鮮烹製的獨特方法，主要透過鹽水煮，能最大程...