還記得這樣的場景嗎？小時候，外婆或媽媽從洋鐵罐裡拿出一包紅紙裹著的糕點，小心翼翼地拆開。
一旁等著的孩子迫不及待的用手抓起一塊，塞進口中。吃完剩下的粉末還要兜起來倒入嘴裡，一點不落。
讓童年掛念的經典老味道，你有多少年沒嘗過了？
徽州人愛吃糕點是出了名的，與徽菜的鹹鮮味重比起來，徽點多了幾分香甜，是人們探親訪友最喜歡攜帶的禮品。
早年間
巢湖
地區的民間作坊，便擅長製作各種糕點。其中最有名氣的要數
烔煬鎮王恆茂糕餅坊
，尤其是他家制作的桃仁糕，香甜鬆軟、堪稱一絕。先後被朱元璋和乾隆御封為
“玉帶糕”“一品玉帶糕”
，欽定為朝廷貢品。
這看似普通的桃仁糕為何會先後受到朱元璋和乾隆兩朝皇帝御封？這事啊，還要從頭說起：
兩朝天子欽定的朝廷貢品
元朝末年，為推翻暴政，朱元璋率江淮農民起義，在準備進攻江南時，招募了有戰船上千，水軍上萬的
巢湖俞廷玉
等人。巢湖水師所向披靡，隨朱元璋征戰江南，推翻了元朝，建立了大明王朝。
然而大將俞廷玉在鄱陽湖大戰，被亂箭射傷不治。朱元璋便認下俞廷玉獨女金花為義女，封為公主，並親自賜婚。完婚後的金花公主選擇回到了巢湖烔煬鎮定居。
等到春節時，金花和駙馬要進宮給義父朱元璋拜年。這給皇帝拜年該帶什麼年貨呢？夫妻二人一合計，皇帝平時什麼也不缺，不如帶點烔煬特產吧，於是就帶上了烔煬鎮上王恆茂糕餅坊製作的桃仁糕。
進宮後，馬皇后問道：“不知皇兒帶了什麼稀罕之物，快拿出來給為娘看看。”金花趕緊呈上桃仁糕，朱元璋品嚐後，被其色、香、味、形所陶醉，龍顏大喜。因桃仁糕酷似朝中文武官員佩戴的玉帶，朱元璋當場賜名為
“玉帶糕”
，並傳旨安徽巡府，封“玉帶糕”為朝廷貢品。自此，玉帶糕享譽大江南北。
乾隆年間，廬州知府肖登山奉旨進京，準備了烔煬
“四鑲玉帶糕”
進貢。乾隆皇帝見這色彩分明、圖案清晰的糕點，未入口就喜歡上了，待他拿起來送入嘴後，頓覺甜潤清香，嚼起來柔軟細膩。
於是問道：“肖愛卿，這是什麼呀？” 肖知府回道：“這是烔煬河的特產玉帶糕，因為糕形似官員的玉帶而得名。如今進貢給皇上品嚐，也象徵著地方百官前來拜見聖駕！”
肖登山的一席話讓乾隆龍顏大悅，說到：“
玉帶者，一品也！
那就叫它一品玉帶糕
吧
！”有了乾隆皇帝的封賜，玉帶糕從此更加走俏，暢銷江淮大地，成為安徽首席糕點。
外表玉色均，中有酥與飴
與普通方片糕不同，玉帶糕裡面是餡兒，四周鑲邊，所以又名
“四鑲玉帶糕”
。
似金的核桃，似玉的青梅，清香的醃製桂花，酸甜的金桔，加上本地芝麻做的小磨麻油，就構成了玉帶糕的原料。
製作玉帶糕所需的工具
原料的比例配置好以後就可以正式製作玉帶糕了，揉制既是體力活又是技術活，用力要均勻，才能使糕的口感柔軟，還要使各個餡料分佈的差不多，這樣切出來的糕每片都含有五味餡料。
將揉制好的餡料盛入糕盆成型，壓實捶打，然後上鍋隔水蒸制五分鐘。糯米在熱水作用下粘性十足，這樣玉帶糕切開才會一片一片不容易散。為了使餡兒能夠黏住邊，還要在蒸好的餡兒四周刷上冷開水。
然後就到了最後一步
鑲邊
。小火熬製白砂糖兩小時後，冷卻糖漿，等到成塊後磨成細粉，按比例放到糕粉裡進行揉制。將揉好的糯米粉，一切四份，這就成了玉帶糕的四個邊。
把糯米粉一份放在糕盆底部鋪平壓實，作為玉帶糕的面，然後兩邊粘上，接著放進糕盆中，鋪上最後一份麵粉擀平壓實，到此鑲邊完成。再次蒸煮一下，放置12個小時定型，就可以切片了。
成型的玉帶糕晶瑩剔透，糕芯的花紋千姿百態。四邊鑲嵌的糯米粉，潔白如玉，片薄如紙，儼如一張張工藝畫片。
古鎮尋糕，香飄老街
時光荏苒，當年商賈雲集一派繁榮的烔煬老街已經留在了歷史裡，而街頭巷尾的糕點店鋪卻香飄不散。
烔煬鎮的玉帶糕流傳百年，仍是手工製作，所以依然保留著傳統的魅力。四周糯米粉鑲成的白邊，包裹著翠玉似的餡兒，不僅香甜可口，而且具有潤腸益氣、清炎健胃、生津潤肺等功能。
隨著現代都市人對食品低糖分的要求，玉帶糕的製作也慢慢嘗試著新的配方，原本的糖粉也轉變為由白糖和葡萄糖結合綿化成的糖漿，甜而不膩，低糖健康。
糕點吃的是文化底蘊，更是一番美好深意。“糕”與“高”諧音，所以也代表著
“步步高昇”
的寓意。
可不知從什麼時候起，中式糕點漸漸淡出了視線，成了回憶中的一段餘香。這看起來古舊的老味道，其實都是我們的童年記憶。
你還記得小時候最愛吃什麼糕點嗎？快來留言區告訴徽徽，讓我們一起尋找記憶裡的美味！
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