加工菜餚時減少鹽分，限制魚露、香料的展示，不使用加工食品……都是減少鹽攝入量的方法。
國家營養研究所成人營養檢查與諮詢系主任阮仲鴻博士表示，根據世界衛生組織（WHO）的建議，成年人每天的食鹽攝入量應在5克以下。估計5克鹽大約相當於2。5湯匙魚露或1。5湯匙湯粉或兩茶匙調味料。
然而，實際上，大多數家庭消耗的鹽比上述估計的要多。許多研究表明，越南人的鹽攝入量幾乎是推薦量的兩倍，約為 8-10 克/天。
“例如，人們經常在沸水中加鹽，讓蔬菜更綠。或者僅僅測量 2。5 湯匙的魚露蘸醬，對許多家庭來說是不夠的。早餐菜餚也含有相當數量的鹽。高，就像一碗炸魚面（如果你把水和麵條都吃光了）大約有 2，490 毫克鈉，或 6 克鹽。或者一碗粉絲含有 1，662 毫克鈉，或 4 克鹽。沿著芒果腳的麵條大約2。5克鹽。因此，越南人吃的鹽比推薦的要多，”醫生說。
通常，人體透過兩種主要來源補充鹽和鈉，可從食物中獲取，也可新增到食物中。洪博士推薦了多種減少每日鹽攝入量的方法，如下所示：
首先，
在準備食物時減少鹽的用量。食物不要加太多鹽，煮飯前要先嚐嘗食物，再加調味料，儘量減少鹽分，逐漸改變鹹味的飲食習慣；應該用煮、蒸代替烤、紅燒、圈。。。
例如，你不應該在蔬菜湯中加鹽；不要用鹽蘸水果；不要蘸調味食品；少吃含鹽、魚露的食物……在餐廳用餐時，大部分菜品的鹽分都足夠了，沒必要加鹽、醬油、魚露等調味料……
第二，
限制餐桌上魚露、醬油、香料的陳列。如果存在，應加入酸味香料、辣椒以改變味道或稀釋醬汁。與此同時，放棄蘸食物的習慣，輕輕蘸一下你的手。
最後，
減少或不使用加工食品，如春捲、泡麵、醬菜、鹹茄子、豬腿、bim bim，……相反，人們應該增加新鮮食品的攝入量。購買加工食品時，請在選擇前閱讀標籤，尤其是高鹽食品。
洪博士說，鹽對身體來說是必須的，但鹽攝入過多是導致高血壓、腦血管意外、心肌梗塞的主要因素，增加患胃癌、腎衰竭、骨質疏鬆症和骨質疏鬆症等許多健康疾病的風險。日常膳食中減鹽是必要的，所以要慢慢來，讓味覺感受器逐漸適應，從而有助於限制疾病。