文/羊城晚報全媒體記者 劉欣宇
通訊員 許詠怡
圖/視覺中國
5月15日-21日是第八屆全民營養周。營養治療其實也是腫瘤治療的重要治療方法之一，為了提高治療效果，很多患者都希望醫院能給出一套專門針對腫瘤的食譜，網上也充斥著大量的所謂“抗癌食譜”或“抗癌食物”。
廣州醫科大學附屬第二醫院臨床營養科主任鄧宇虹指出，迄今為止，世界上還沒有某一種特殊的“超級食物”被發現可以治癒癌症。不過人們吃的每一樣食物都會對身體產生作用，只要遵循以下原則，大部分人也能有一個良好的“抗癌膳食模式”。
選擇食物要以健康和治療為目的
鄧宇虹指出，首先要選擇完整、多樣、無化學成分、季節性的食物，分別從主食、肉類、蔬果、蛋白、油脂這幾類為大家提供以下建議：
第一，避免糖分攝入過量導致癌細胞生長加快，因此要少吃以下食物：糖及含糖飲料、高果糖玉米糖漿飲料、精製穀物白米、白麵及其產品。主食適量增加全穀物，如糙米、燕麥、全麥，小米以及番薯，土豆、完整的玉米粒，蕎麥等。
第二，儘量選擇安全的、生態養殖的肉類、蔬果。“要選擇經認證的有機、綠色、無公害標誌的信譽度良好的供應商蔬果和肉類。尤其是肉類，因為農藥、抗生素會蓄積在動物脂肪組織中，它們會促進腫瘤生成。”鄧宇虹同時還建議，每日最好有4份蔬菜和3份水果，因為水果和蔬菜含有植物營養素，大量確切的研究表明它們能夠改變癌基因的表達，抑制癌基因增殖與血管生成，減少癌細胞進展成為更惡性的細胞。
第三，選擇好的油脂。多選擇冷亞麻籽油、橄欖油，茶油、火麻仁油、紫蘇油、芝麻油，核桃油。
第四，補充優質蛋白。如豆類食品中的黃豆、黑豆、鷹嘴豆。豆腐也是良好的蛋白質來源。動物源食物中首選魚類和蛋類和禽類。
要茶不要酒，再來點香菇、香料
“飲料可首選綠茶。其中的兒茶素可透過抗氧化抑制血管生成，抑制炎症和抑制COX酶-炎症級聯反應，來抑制腫瘤的發生進展。”鄧宇虹還強調不要過量飲酒，因為酒精可以直接從胃吸收，損害胃腸功能，從而降低免疫力。
鄧宇虹建議每天可以吃一次食用菌。真菌類食物可增強免疫力，誘導癌細胞凋亡，如香菇、姬松茸等。還可以嘗試給每餐飯增加一點香料。各種香料已被證明能夠抑制癌細胞的訊號，它會增加多種抑癌基因的表達。如黑胡椒、大茴香、羅勒、辣椒、香菜、薑黃、肉桂等。
值得一提的是，膳食模式和保持正常的體重相輔相成，因為正常的體重也有助於預防癌症和防止復發。正常的體重是指BMI值在18。5-24之間，可以每週測量一次體重，來幫助判斷自己的食量是否適當。（更多新聞資訊，請關注羊城派 pai。ycwb。com）
責編 | 薛仁政
校對 | 潘麗玲