昨天下午天氣非常涼爽，這是今年夏季以來最涼爽的一天，渾身感覺特別的清爽和輕鬆，又是個星期天，於是我和隔壁閨蜜一起相約到渭河河堤上去散步，去呼吸更加新鮮的空氣。河堤上散步的人很多，男女老少很多人在散步行動，積極擁抱健康的人生和生活。河道里沒有河水的地方，長滿了很多植物，其中一塊土沙地裡更是長滿成片的莧菜，有十幾個手提塑膠袋，正在手忙腳亂的採摘這綠油油的莧菜，我也和閨女加入了採摘莧菜的隊伍裡。
在我們這裡，莧菜是一種常見的野菜，一般在會在夏季時候長的最好，每年的夏季也是老百姓吃莧菜的時候。莧菜被譽為天然的青黴素，具有清熱解毒，消炎去火的作用，在陝西西府農村的前院後屋，每年夏季都會自然生長出很多莧菜。 夏天吃這菜清爽又營養，簡單炒一炒就很香，農村人吃它不要錢！莧菜是一種十分普通野生蔬菜，8、9月均能吃到莧菜。莧菜能清熱利溼，涼血止血，止痢，且富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。現在市場上也有一些聰明的農村人把莧菜拿到城裡賣，這菜8月最鮮嫩，2元一盤，不僅提高免疫力，還清熱解毒，吃不夠！
食材：莧菜1盤、幹辣椒5根、蒜粒幾粒、鹽半勺、蠔油1勺、雞精半勺。
做法：
1、食材備好。
2、莧菜掐去老莖幹，多淘洗幾遍，撈出控水。
3、幹辣椒切絲，大蒜切末。
4、熱鍋冷油，熗香辣椒絲和蒜末。
5、下入莧菜大火爆炒。
6、炒至發軟稍稍出水時，調入鹽，蠔油，雞精，炒至莧菜斷生，即可出鍋。
7、這菜清爽又營養，簡單炒一炒就很香，吃起來口感軟滑。
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