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紅薯價格實惠，營養豐富，還具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰的功效，很多人經常吃。但是，也有不少人，吃完紅薯後胃裡總是反酸難受，首屆全國名中醫姚希賢姚老還說他幾乎從不吃紅薯，這是為什麼呢？
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暖胃≠養胃
紅薯原來不能“隨便”吃
在調理脾胃病時，大家總容易陷入一個誤區：能暖胃的食物就能養胃。事實並非如此。
以紅薯為例，它確實有暖胃效果，但同時還有產酸的作用。對於本身脾胃比較好的人來說，適量吃些紅薯確實有好處；但對於脾胃不佳、胃酸過多的人來說，吃紅薯反而可能加重反酸，引起身體不適。這也是姚老不吃紅薯的原因。
北京中醫藥大學東方醫院原副院長楊晉翔楊院長同樣提到過，他有一位患萎縮性胃炎、並伴有腸化的病人，曾經一段時間經常反覆吃紅薯，吃的量還比較多，最後導致症狀越來越嚴重，造成胃脹、打嗝兒、不想吃東西，有時還會幹嘔。
楊院長解釋，紅薯雖能健脾胃，但不可天天吃。越是脾胃虛弱、腸胃不好的人，越不能常吃、多吃。因為紅薯中含有一種氧化酶，會在人體腸胃道分泌大量的二氧化碳氣體，食用過多會引起腹脹、打嗝；紅薯的含糖量也比較高，常吃易引起反酸、燒心。
其實，有另一個食材，它在營養上毫不遜色，而且還可以和紅薯組成“絕佳搭檔”，做成鹹味的拌菜正好可以中和紅薯的甜味，在一定程度上幫助緩解吃紅薯反酸的問題，互利互補。這個食材就是紅薯葉。
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低調的“長壽菜”——紅薯葉
紅薯葉，又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。《本草綱目》中提到，紅薯葉性微涼、味甘澀，能益氣健脾、通便利尿，很適合便秘的人群食用。
紅薯中富含胡蘿蔔素，紅薯葉的胡蘿蔔素含量也不差，可高達5968μg/100g，比胡蘿蔔、菠菜等還要高。
在鈣含量方面，紅薯葉180mg/100g的含量也超過了牛奶，可以作為補鈣的好選擇。
此外，紅薯葉的維生素C含量也比較高，為56g/100g，能排到常見蔬菜中的前十名。它的蛋白質、鐵、磷等物質含量也較為豐富。
整體來看，紅薯葉的營養價值在綠葉蔬菜中可以算是前列，有著“頂級人參”、“長壽菜”等美譽。
那紅薯葉可以怎麼吃呢？
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花樣養生吃法
總有一款適合你
三蔬茶
做法：黃瓜、冬瓜洗淨切片，與紅薯葉一起放入鍋中，加適量水煮制10分鐘即可。
黃瓜具有清熱利尿、生津止渴的功效；冬瓜可祛溼解暑、除煩止渴、利水消痰。這兩物搭配上紅薯葉煮製成茶，有助於緩解口乾、脾虛、溼氣重等症狀，正適合最近這種雨水多、溼氣重的時節飲用。
很多糖尿病人都存在有內熱、脾胃差、口乾多飲等問題，常飲此茶能起到一定調理作用，輔助控制血糖。
溫拌紅薯葉
做法：選取紅薯嫩葉，洗淨後用沸水焯熟，撈出過涼後瀝乾，與蒜蓉、彩椒片一起裝入盤中。鍋中倒入火麻油，下入辣椒熗炒，炒出香味後將熱油淋在紅薯葉上。最後調入適量鹽、醬油，攪拌均勻即可食用。
火麻油是由火麻仁製作而成，具有潤燥滑腸、寬中理氣的功效。紅薯葉本就富含膳食纖維，適合便秘人群食用，與火麻油搭檔，潤腸通便效果更強。
而且，這道溫拌紅薯葉好吃易做，還是鹹口的，大家在吃紅薯時配上一盤，可在一定程度上預防反酸，減輕腸胃的不適感。
素燴什錦
做法：鍋內倒油，下入蔥段、薑片，炒出香味後撈出蔥姜，加水、鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉快速攪拌，製成芡汁。芡汁沸騰後，放入焯過水的紅薯葉、胡蘿蔔片、芹菜葉、菠菜、豌豆尖，待食材成熟即可出鍋。
紅薯葉、胡蘿蔔、芹菜葉、菠菜、豌豆尖都是補充胡蘿蔔素的“高手”。攝入充足的胡蘿蔔素，在預防夜盲症和視力減退、減少呼吸系統感染、維持面板滋潤細膩方面有一定好處。
豆腐紅薯葉
做法：胡蘿蔔、紅薯葉洗淨後切碎，放入肉餡兒中，再加入適量料酒、蠔油、生抽、鹽、糖攪拌均勻。豆腐用淡鹽水浸泡15分鐘，改刀成片，放在屜布上，包上餡兒料做成餃子。最後在餃子外層裹上蛋液，入鍋煎熟即可。
豆腐富含的大豆異黃酮具有抗氧化、防衰老的作用，適當攝入有助於保護心血管。一項由中美學者聯合發表的前瞻性研究表明，常吃豆腐等富含異黃酮的食物對冠心病能起到一定預防作用。
紅薯葉中所含有的黃酮類化合物、維生素C等也是抗氧化劑，在降低血管脆性、保持血管彈性等方面有一定好處。
而且，將紅薯葉和豆腐一起烹飪，軟糯的外皮包裹爽脆的餡兒料，口感也很特別。
（我是大醫生官微）
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