最近，各路明星的減肥法在微博上大火，總結起來可以分為兩大類：
一、少吃脂肪。
二、少吃碳水。
有人說脂肪會讓你變胖，所以吃什麼都水煮；也有人說都是糖的錯，脂肪隨便吃。
當你還在挑挑揀揀不知道哪種更適合自己的時候，專家當然也不會閒著。
在《美國醫學會雜誌》上，美國斯坦福大學的Christopher D。 Gardner教授團隊，透過實驗證明：
1、兩種飲食方法減肥效果沒啥差別。名稱都是套路，健康飲食才是王道。
2、基因與兩種飲食的減肥效果也沒有直接聯絡。所以，瘦不下別怪基因。
吃肉和吃飯，說穿了，就是在糾結脂肪和碳水的攝入。
很多人在減脂過程中會產生疑問，碳水和脂肪哪個更重要？
首先就這個題目來講它本身並不科學。
因為無論我們缺少哪種營養元素都必然會導致身體出現亞健康的狀態，不管是不是減脂，我們都是以身體健康為前提的。
我們為了可以健康的生活下去，就需要各類營養元素攝入，均衡攝入營養元素才是關鍵。
減脂期間，其中我們
最關注的就是碳水、蛋白質和脂類。
網上流傳著太多太多關於減脂的謠言，不過歸根結底都是不吃碳水或者不吃脂類，然後吃很多蛋白質，或者更多的集中在某一餐不吃。
減肥宏觀營養元素要怎麼分配呢？
脂質存在的必要性
無論是脂質還是碳水，我們每天都一定要吃，但是我們應該有方法的吃，在控制好總量的情況之下分配給各餐。
脂肪現在被很多文章誇大了對減脂的負面作用，事實是我們每天為了維持正常的生活，都需要攝入一定量的脂肪。
尤其是女生所關注的例假期紊亂的問題很多都出自體內激素的失調，而脂質與激素水平有著很大的關係，缺少了之後，必然會導致例假的不正常。
另外脂肪中的有益脂肪，例如磷脂、共軛亞油酸（所謂的“減脂神器”）、還有各類脂溶性維生素，都是需要我們透過脂質的攝入來補充的。
所以減脂期間脂質當然也是需要攝入的，而我們不想要的只是那些飽和脂肪，雖然植物油本身是無害的，但是經過高溫油炸會變成飽和脂肪，這也是我們不希望在減脂期間食用一些油炸食品的原因。
碳水存在的必要性
現在我們來看一下碳水存在的必要性吧。
首先碳水是我們日常生活活動的供能物質，並且在維持新陳代謝的方面起著至關重要的作用。
很多文章提到碳水才是導致肥胖的重要原因，於是就被人們斷章取義得出不吃碳水就能減肥的結論。
身體在缺少碳水的時候，無論心理還是生理都會有極大負面的反應。先不說是否不吃碳水就可以減肥，連健康都保證不了的減肥方法，那一定是錯誤的。
再從碳水的功能上面來講，缺少碳水會導致我們的基礎代謝下降，眩暈並且頭痛等不可逆的影響，減脂是更不要想了。
如何科學理性減脂
首先，我們無論討論任何減脂方法的基礎一定要保證身體健康，其次我們再看如何減脂。
不要再問不吃什麼能瘦，不吃哪餐能瘦或者應該什麼時間運動才更容易瘦，想瘦一定是好好吃飯並且規律運動的。
1.關注每天的熱量缺口
為了保證身體健康的前提，我們一定要讓每天攝入的總熱量滿足基礎代謝的需要，並且我們要把每天的熱量缺口控制在1000千卡之內，否則會導致基礎代謝的下降，減脂未成身體就已經傷痕累累了。
人體基礎代謝需要的基本熱量計算
2.從營養元素角度均衡分配熱量
現在已經知道任何營養元素都是不可或缺的，那麼現在就開始科學分配各項營養元素（我們此處僅標註碳水、蛋白質與脂肪的比例）熱量吧。
為了滿足減脂的需求，需要控制三項營養元素的攝入比例大致為碳水：蛋白質：脂肪=4：3：3（這裡的比例為供能熱量比）。
這樣更利於我們去有效地減脂，再均衡分配給各餐，從而達到均衡熱量配比的效果。
3.搭配合理的運動
運動這裡包括兩個類別：一個是有氧類，另外一個是無氧類。
我們每天熱量缺口其中大部分就來源於每天的運動，運動並不是越多越好，更重要的適量，選擇合適自己的運動形式。
在這裡比較推薦，有氧類搭配上無氧類的消耗形式，一方面可以小幅度的提升基礎代謝率（這樣慢慢可以吃的更多一些），一方面可以提高每天的消耗。
根據自己的身體情況可以選擇每週4-6次運動。為了可以長期堅持下去，可以靈活地進行調整，符合自己的生活規律。
食材的選擇
最後在這裡給大家簡單介紹兩個食材選擇的小技巧。
1.優先看食品配料表中無單獨新增糖和脂肪
在挑選食材的過程中，我們推薦優先看食品配料表。
首先要避免單獨新增的糖和一些不必要的油脂，因為二者都會使我們攝入額外的熱量， 讓我們的總攝入熱量不可控。
此外單獨新增的糖，普遍以遊離糖為主，更易於使得我們的血糖發生大幅度波動，導致脂肪的堆積。
2.蔬菜時選擇低碳水蔬菜
我們購買的食材大部分可以參照宏觀營養素的分類，主要是碳水，脂肪，蛋白質。
在外購買的時候一定要注意購買的每一項食材儘量大部分由營養素自身作為主要成分，避免額外攝入其他熱量。
蔬菜在購買的時候，一定要考慮到蔬菜的碳水含量，假如過高，則推薦作為碳水食用。
總結一下：想要減脂不管採用哪種飲食，
減少能量攝入+適量運動
才是王道。另外，攝入健康的能量，脂肪碳水也都有好有壞。
編輯：陳孫杰（實習生）