“別再吃雞蛋、喝牛奶了，否則長期這樣，真的會致癌的！”
從大叔今年54歲了，由於他平時比較注重養生，所以身體都還不錯。每天早晨，他都會在刷牙、洗臉之後，吃一個雞蛋、喝一杯牛奶。今天，他像往常一樣，一邊吃著雞蛋、一邊喝著牛奶。他的鄰居在串門的時候，看到他在吃雞蛋、喝牛奶，就有點擔心，因此就說了文章開頭的那句話。
從大叔聽了鄰居的勸說之後，就反駁道：我吃雞蛋、喝牛奶已經十幾年了，身體不是都好好的嗎？您這有點大驚小怪了！
隨後，鄰居解釋道：
經常吃雞蛋會增加心臟病和癌症的風險，而且牛奶中由於含有很多的性激素，所以長期喝牛奶也會增加癌症的風險。
從大叔聽了鄰居的解釋後，他一時也分辨不了真偽，但是也沒有再說什麼。
其實，這些年，關於雞蛋和牛奶的爭論一直都存在。為了讓大家對雞蛋和牛奶有更多的認識和了解，今天醫者良言就跟大家好好聊一聊相關的知識。
1。長期吃雞蛋真的會增加癌症的風險嗎？
之前浙江大學曾經對超過52萬美國人的健康資料進行了分析，結果發現全蛋的攝入量與死亡率和癌症有著顯著的關係。
每天額外攝入300mg（一個雞蛋的膽固醇含量大約是186mg）的膽固醇，過早死亡的風險增加19％，死於心血管疾病的風險增加16％，死於癌症的風險增加24％。
好多朋友估計看到了這個研究後，心裡發慌：難道以後不能吃雞蛋了嗎？其實，並非如此。上述的這個研究其實存在著一定的問題，即美國普遍存在著超重、肥胖的情況，而且美國人的體質和中國人的體質不太一樣。
實際上，適當吃雞蛋不僅可以降低心血管疾病的風險，而且還能因為增強免疫力而降低癌症的風險。
還有一些朋友認為癌症患者不能吃雞蛋，否則就會加速疾病進展，其實這種觀點本身就存在著一定的問題。癌症的進展和雞蛋並沒有什麼關聯，而且目前也沒有任何證據表明雞蛋會加速癌症的轉移。
客觀來說，很多癌症病人的營養狀況是比較差的，而營養不良就有可能會因為降低免疫力而加速疾病進展。
因此，對於癌症病人來說，適當多吃點雞蛋也是沒有什麼問題的。
2。長期喝牛奶真的會增加癌症的風險嗎？
之前，美國的一項研究發現，每天喝一杯牛奶，乳腺癌的風險上升約50％。研究人員推測，乳腺癌的風險增加可能和牛奶中的雌激素有關。
然而，這個研究本身也存在一定的問題。一方面，它屬於一種觀察性的研究，並不能直接證明牛奶和乳腺癌之間的關係。
與此同時，美國人的體質和中國人的可能不太一樣，因此我們不能直接把在美國人身上得出的結論直接用到在中國人身上。
現代醫學表明，攝入太多的雌激素確實會增加乳腺癌的風險。
但是需要注意，牛奶中的雌激素含量並不高，而且牛奶中的雌激素只有進入血液中，才會增加乳腺癌的風險。
當人喝了牛奶以後，裡面含有的雌激素並不能直接進入到血液中。牛奶中的雌激素經過代謝以後才能進入到血液中，然而牛奶中的大多數雌激素都在代謝的過程中被破壞了。
因此，長期喝牛奶會增加癌症的風險沒有什麼科學依據。
3。為了自身健康，這3種早餐應該少吃！
油炸食物：
不少人在吃早餐的時候，都會選擇一些油炸的食物，殊不知這樣會存在著安全隱患。
一方面，食物在經過油炸以後，裡面的營養物質會丟失殆盡。另一方面，油炸食物可能會產生一些致癌物，比如丙烯醯胺、苯並芘、雜環胺類等。就拿苯並芘來說吧，它屬於一級致癌物，長期接觸這種致癌物會增加胃癌的風險。
還有一點，油炸食物含有比較多的油脂，長期吃這類食物就有可能會造成營養過剩，從而增加肥胖的風險。一些研究表明，肥胖本身就會增加患癌的風險。
加工肉類：
早在2015年的時候，國際癌症研究機構就把加工肉類列為了一級致癌物，並且指出：每天攝入50克的加工肉類，得大腸癌的風險就會增加18％。加工肉類之所以具有致癌性，主要和裡面含有的亞硝酸鹽有關。亞硝酸鹽進入人體以後，就可能在某些條件下和蛋白質結合形成亞硝胺，而亞硝胺具有比較強的致癌性。
當然了，這不是說只要吃加工肉類，那就會得癌症。但是越來越多的證據表明：加工肉類吃得越多，得癌症的風險也就越大。
說到這裡，可能不少朋友不知道什麼是加工肉類，其實它主要是指為了改善風味或者延長保質期而使用鹽醃、熏製或者其他加工工藝製作的肉類，常見的加工肉類主要包括火腿、培根、臘肉、燻肉、牛肉乾、肉罐頭等。
西式快餐：
常見的西式快餐主要包括漢堡、油炸雞翅、薯條等，這類食物不僅營養價值比較低，而且含有的熱量也比較高。
因此，長期吃西式快餐不僅無法滿足人體對營養物質的需求，而且還可能會增加肥胖的風險。俗語有云：一胖毀所有，其實肥胖不僅僅影響我們的形象，而且還會損害我們的健康。我們都知道，肥胖是多種疾病的高危因素，比如高血壓、糖尿病、冠心病、癌症等。
另外，不少西式快餐本身就屬於油炸食物，而油炸食物本身就可能含有丙烯醯胺、苯並芘、多環芳烴等致癌物。如果長期吃西式快餐，那就會增加癌症的風險。
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