隨著天氣的轉暖，沿海地區都已經開始開海捕撈了，這個季節，海產品價格低廉，味道肥美，特別好吃。小編平時最愛吃的就是海魚了，海魚肉質比淡水魚更細嫩，並且絕大部分的海魚幾乎都是沒有刺的，對於小編這種不會吐魚刺的人來說，實在是太友好了！
海魚最好吃的做法，莫過於清蒸了，由於生長環境的不同，海魚的肉質要比淡水魚更細嫩不說，腥味也很淡，無需過多的調料，僅需一點蒸魚豉油即可最大程度激發出海魚的香氣，很多人蒸魚，都會發現自己做的蒸魚肉質不僅不嫩，而且還很腥，其實原因很簡單，不管蒸什麼魚，都不能放這調料，否則魚肉發柴腥味重，別再放錯了！很多人在蒸魚之前，會先用蔥姜等調料將魚醃製一會，去除腥味，但是一定注意的是，醃魚的時候，千萬不能放鹽醃製，因為放鹽醃製會讓魚身鎖水，魚身內的腥味出不來，並且用鹽醃過的魚，會讓肉質變得更緊實，所以吃起來不僅肉質發柴，還會有很大的腥味。
學會了蒸魚小技巧，就來趕緊試一試吧，今天教大家做一道泡椒蒸鯧鯿，營養師大喬告訴大家，鯧鯿魚的營養很高，魚類中富含一種禽畜肉沒有的營養元素，叫DHA，這種營養元素可以促進大腦的成長髮育，小朋友們多吃魚，可以讓頭腦更聰明；鯧鯿魚中還富含豐富的不飽和脂肪酸，對血脂高，肥胖的人群來說，多吃對身體很有好處，快來看看這道營養美味的泡椒蒸鯧鯿的做法吧，做法簡單易學，味道也是超一流！
泡椒蒸鯧鯿
By 九九味
配料：
鯧鯿魚 1條、紅泡椒 適量、泡姜 適量、食用油 適量、精鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、生抽 適量
烹飪步驟：
1。準備好所需食材；
2。姜蔥切成小段和末，將姜切成片和絲，蒜切成末備用；
3。將泡姜切成末倒入泡椒中拌勻，泡姜的滷汁也要倒進去哦；
4。將鯧鯿魚處理乾淨後，撒適量鹽抹勻；
5。然後在盤中放入三片生薑，然後放入鯧鯿魚；
6。依次放入泡椒、泡姜；倒入適量生抽、植物油；
7。放入整箱中，選擇蒸魚模式，85度蒸12分鐘；出鍋後撒上蒜末蔥花，澆上熱油即可
烹飪小貼士：
鯿魚肉質細嫩、味道鮮美，營養價值非常高；鯿魚味甘、性平、具有補虛、益脾、養血、祛風、健胃的功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓、動脈血管硬化等疾病。
1、降脂降壓
鯿魚具有預防貧血症、低血糖、高血壓以及動脈血管硬化等疾病的作用。
2、養陰補虛
鯿魚具有補虛損、益精氣、潤肺補腎的作用，用於肺腎陰虛。適宜久病體虛、虛勞患者、貧血、體虛、營養不良、不思飲食人群的補益。
3、不飽和脂肪酸
鯿魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。
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