醬油是一種非常傳統的調味品，是使用
大豆
或者是
黑豆、小麥、麥麩
等為主要原材料，經過
發酵
等一系列工藝釀製而成。
在醬油當中含有比較豐富的
食鹽
，以及
氨基酸、有機酸、糖類
等成分，烹飪食物有著
提鮮
的作用。所以在烹飪食物的時候，很多人都會適當的加入一些醬油。
但其實，如果醬油的量使用過多，會對健康造成一定程度的影響。
過量食用醬油對身體有哪些影響
？
1、
導致血壓反覆不穩
醬油在釀造的過程當中，會使用到大量的
食鹽
，使醬油具有鹹鮮的口感，達到提升食慾的作用。
一般情況來說，醬油當中食鹽的含量為
18%
。如果每天食用的醬油量超標，進入身體當中的食鹽量就會增加。
而這些鹽分中的
鈉離子
會進入血管當中，導致血管中的鈉離子增加，就會形成
水鈉瀦留
現象。血管壁承受到的壓力值會快速升高，從而引起
血壓的不穩定
。
對於血壓值比較正常的人群來講，一旦長期大量的吃醬油，極有可能會引起
高血壓
。
而對於本身患有高血壓的人群來講，血管所承受到的壓力值會越來越高。就會出現
及時不斷服用藥物
，
血壓值仍然
會反反覆覆
升高
現象。
一旦血壓反覆升高，使得
血管異常痙攣
，從而影響到
心臟、大腦
以及其他器官的
正常供血
，對健康危害非常的大。
2、影響腎臟功能
醬油屬於
高鹽調味品
，一旦超量食用，會導致進入體內的鹽分增多，就會使人出現
口渴
現象，從而
不斷飲水
來緩解這種口渴。
這樣一來，就會
加重腎臟的負擔
。而且由於引起了高血壓現象，導致供應到
腎臟的血液量減少
，從而影響到腎臟的正常功能。
除此以外，一旦長期進入體內的食鹽含量增加，會導致
腎小球
處在
高濾過、高壓力
和
高灌注
狀態。腎小球內部的毛細血管內膜會發生腫脹，而形
成毛細血管硬化
現象。
使得
腎小球功能下降
，導致體內的
水液無法及時代謝
。不但會引起
排尿異常
問題，還會使人的
眼瞼和下肢
發生
水腫
。
3、影響消化功能
醬油在製作加工的過程當中，極有可能會產生一些
微生物
。少量攝入不會對胃腸道造成較大的影響，但如果長期大量食用醬油的話，就會對
胃腸道黏膜
造成刺激，而且極有可能會引發一些
炎症
的出現。
另外，在製造醬油的過程當中，需要對原材料進行發酵，比如對
麥麩發酵
。會產生出比較多的
氨氮
成分。這種成分會導致
肝功能
受到一定的影響，也會影響到整體的消化功能。
總而言之，雖然醬油是一種非常多見的調味品，烹飪食物可以起到提鮮的作用，但如果在日常中出現了長期大量食用醬油的行為，就會對身體造成以上三種影響。
所以在日常中，不管是哪一類人群，都不要出現過量食用醬油的行為。而且在購買醬油的時候，最好選擇
正規廠家釀造
的醬油，避免食用到一些質量不合格的醬油，而影響到身體健康。