雞內金，食藥同源，但對很多人而言是既熟悉又陌生，主要是不知道其學名。雞內金，是雞的沙囊裡面黃色的角質狀內壁，雞內就是指雞的沙囊內，金是顏色。不是指雞胃。
本篇文章將從以下四個方面介紹：
基本功效：最強的消食藥兼健脾
延伸功效：善化各種淤積
延伸功效：化結石
服用方式：
基本功效：最強的消食藥兼健脾
雞內金作為一個消食兼健脾的食藥同源類藥，可能是其中消食作用最強的，適合脾胃虛弱又兼有飲食積滯者。（當然它的健脾作用有限，如果脾虛明顯的，還要配伍其他的健脾的藥，如山藥，消食也是同樣道理。）
道理何在？
現代研究雞內金它主要含有一種促胃激素，也是一種蛋白酶類（備註：蛋白酶幫助消化蛋白質，常用的比如菠蘿蛋白酶）。服用了以後，它能夠增強胃腸的運動，更主要的能夠促進人體對消化酶的分泌、消化液的分泌，使消化功能增強，這是從根本上解決了消化不良的問題，所以它的消食的力量很強。
加上它本身就有一定的健脾作用，它能夠增強脾的運化功能，也有利於消食。
雞內金性味特點：
它虛實兼顧，補而不滯，消而不傷。潛在的意思是——適合長期服用。另外一層意思是，有些消食藥長期用消而傷胃，如山楂，就不能經常吃。
所以，特別適合為小兒健脾消食化積（當然，對大人而言也更安全）。因小孩脾氣虛弱，而且飲食不容易節制，經常被飲食所傷，雞內金安全有效。
案例：張錫純治療小兒疳積就用雞內金+懷山藥。
延伸功效：善化各種淤積
民國大醫張錫純在其《醫學衷中參西錄》裡講到雞內金：雞之脾胃也，其味酸而性微溫，中有瓷、石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知。
道理何在？
張錫純在其書中提到：《內經》謂“諸溼腫滿，皆屬於脾”，脾居於中焦以升降氣化，若有瘀積，氣化不能升降，是以易致脹滿。用雞內金為臟器療法，若再與白朮（備註：白朮是重要的
燥溼健脾藥
，但
非食藥同源
，屬可作為保健食品的原料，不適合長期服用）等分並用，為消化瘀積之要藥，更為健補脾胃之妙品，脾胃健壯，益能運化藥力以消積也。
中醫人體氣機升降圖（根據黃元御理念所畫）：
化什麼樣的淤積？
且為雞內金含有稀鹽酸，不但能消脾胃之積，無論臟腑何處有積，雞內金皆能消之，是以男子痃癖、女之癥瘕，久久服之皆能治癒（為什麼能久久服之呢？如前所述，不僅僅因為它食藥同源，而是因為它消食兼健脾，補而不滯，消而不傷。）
男子痃癖：
臍腹偏側或脅肋部時有筋脈攻撐急痛的病症
女之癥瘕：
指腹腔內有包塊腫物結聚的疾病。後世一般以堅硬不移，痛有定處的為癥；聚散無常，痛無定處的為瘕。
其涵蓋了各種婦科良性腫瘤
。
凡虛勞之證，其經絡多瘀滯者，
加雞內金於滋補藥中，以化其經絡之瘀滯而病始可愈。
至以治室女月信一次未見者（月經該來不來），尤為要藥，蓋
以其能助當歸、芍藥（兩者活血、養血）以通經，
又能
助健補脾胃之藥（如懷山藥），多進飲食以生血也。
案例：
張錫純在書裡舉了治療少女滿十四周歲月經還不來的，用生懷山藥粉衝調，送服雞內金，效果很好。因山藥健脾養血，雞內金善通血。
延伸功效：化結石
舉一反三，對脾胃溼熱/寒溼導致的肝膽結石，如張錫純所言，久久服之，也有非常好的效果。
（備註：一些中藥書上對此單味藥化結石的效果持懷疑態度，大概是因為中醫醫生治療多用複方，沒有單味藥治療的案例，因此很難評價單味藥的作用。而老百姓真的是堅持“久久服之“，效果就比較好評價）
兩個案例：
①家母就長期堅持吃雞內金（大概一年多吧，熟的雞內金粉）化掉了體內的膽結石。此前疼痛難受，醫生本來建議做手術呢，但家母考慮之前做手術創傷還未完全恢復經不起折騰，所以拒絕了醫生的建議。膽結石無礙後，家母還是堅持家裡常備雞內金，遇到消化不良等及時服用。去年回家看其舌苔，很驚訝，以前白白厚厚的舌苔竟然沒有了（當然，除此之外，家母還長期堅持喝五穀雜糧粥）。
②朋友父親，安徽亳州的，聽其講也是有膽結石，長期用雞內金粉烙餅，也自己好了。說明張錫純所言不虛。
服用方式：
① 雞內金粉沖服，勝過湯劑。原因：裡面含蛋白酶，不耐熱。
②
生
的應該具有更好的
消食作
用，但是難以下嚥。
熟
的（按道理應該是低溫烘烤）兼有較好的
健脾
效果，味道稍微有改善
③服用方式：母親的服用方式很簡單，就是挖一勺放在粥或麵條裡吃。母親及我家女兒小時候都不覺得熟的雞內金粉難吃。她是買生雞內金自己回家炒的。
④如果是作為化瘀積而用，記得結合身體情況“久久服之”。
參考文獻：
《醫學衷中參西錄》
《張廷模臨床中藥學講稿》
《本草綱目》
後續將會推出系列文章，介紹其他食藥同源之中藥——大醫手中的“小藥”，是居家自我健康管理和慢病調理之必備，歡迎關注。