較真要點：
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鯽魚肉質細嫩、肉味鮮美，是一種不錯的食用魚類。但網路上熱傳的，鯽魚能增強抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皺都是瞎扯。
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以通乳汁為例，世界各地有許多“泌乳”的民間說法，許多科學研究也進行過探索與驗證。但迄今為止，並沒有證實哪一種偏方是真正有效的。古人認為鯽魚湯能夠催乳，不過是基於“以形補形”的理念，因為鯽魚湯看起來很像乳汁。
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“鯽魚膽健腦益智”就不僅沒用，反而可能害死人。鯽魚、草魚、鯉魚、青魚、鰱魚、大頭魚、鯪魚等魚的膽汁中，含有一種名為“鯉醇硫酸酯鈉”的毒素，毒性很強，不僅生吃有毒，加熱、泡酒也都不能讓毒素失去活性。四五斤重的草魚，一枚魚膽就可能放倒一個人。吃鯽魚膽中毒的報道不多見，不是因為鯽魚膽無毒或者不夠毒，只是因為鯽魚通常比較小，所以魚膽也比較小而已。只要吃它，同樣也是可能導致中毒的。
查證者：雲無心 |
食品工程博士
在中國，鯽魚是一種頗受歡迎的魚類，食用的歷史也相當悠久。許多人還總結出了鯽魚有諸多功效，比如：
客觀地說，鯽魚是一種不錯的食用魚類。雖然魚刺小而多，但肉質細嫩、肉味鮮美，鯽魚湯更是承載著無數人的慰藉與溫情。但能吃、好吃，並不需要似是而非的“功效”來支撐。
那傳說中的這4條功效是否靠譜呢？我們一一來分析。
一、
增強抗病力？鯽魚蛋白並無特殊之處
鯽魚是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質的來源，但也是健康人的良好蛋白質來源。
另一方面，不僅是鯽魚，其他魚類，還有肉、蛋、奶甚至豆漿豆腐，也都是病患和健康人的良好的蛋白質來源。
換句話說，從蛋白質角度，鯽魚沒有特殊之處，增強抗病力也就無從談起了。
二、通乳汁？
牽強附會而已
世界各地有許多“泌乳”的民間說法，許多科學研究也進行過探索與驗證。然而迄今為止，並沒有證實哪一種偏方是真正有效的。
所謂“自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品”，這絲毫無法證明“鯽魚能夠催乳”。
古人認為鯽魚湯能夠催乳，不過是基於“以形補形”的理念，因為鯽魚湯看起來很像乳汁。
鯽魚湯只是進入湯中的蛋白質和脂肪形成的湯汁。在物質匱乏的年代，一些產婦可能因為營養不足影響了泌乳，鯽魚湯多少可以補充一些營養。這或許有助於產生乳汁。
但在現代，物質極大豐富，還有多少人因為營養缺乏而影響泌乳？真有這樣的產婦，家裡又吃得起鯽魚嗎？
鯽魚通乳，可以作為一種沒有危害的“嘗試”——作為一種美味的食物，吃吃喝喝沒什麼不好。但如果真的泌乳困難，也不要去指望它。
三、
明目益智？完全是服毒自殺
“鯽魚子”好歹沒有什麼危害，能不能“補肝養目”並不重要，能夠體現父母的關懷也就罷了。
但是“鯽魚膽健腦益智”就不僅沒用，反而是以愛的名義殺人了。
鯉形目鯉科的魚類，比如鯽魚、草魚、鯉魚、青魚、鰱魚、大頭魚、鯪魚等等，膽汁中有一種名為“鯉醇硫酸酯鈉”的毒素，毒性很強，不僅生吃有毒，加熱、泡酒也都不能讓毒素失去活性。
這些魚的膽，吃下之後會出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀。如果掉以輕心沒有及時就醫，就可能導致肝腎損傷，嚴重的會進一步損害心肌和大腦，甚至死亡。
四五斤重的草魚，一枚魚膽就可能放倒一個人。草魚長到這個重量的很常見，生吞魚膽或者吃酒泡魚膽中毒的，也經常是草魚膽。吃鯽魚膽中毒的報道不多見，不是因為鯽魚膽無毒或者不夠毒，只是因為鯽魚通常比較小，所以魚膽也比較小而已。只要吃它，同樣也是可能導致中毒的。
四、
美容抗皺？美好的願望而已
所謂“全面而優質的蛋白，對肌膚的彈力纖維起到良好的強化作用”，完全是一種臆想。
“全面而優質的蛋白”，不僅僅是鯽魚肉，各種魚肉、雞肉鴨肉、豬牛羊肉、雞蛋、牛奶、豆漿豆腐都是。跟它們相比，鯽魚肉並沒有特殊之處。
所謂“尤其對壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，有奇特的緩解功效”，是如何證明的？緩解機理又是什麼？難道是因為“壓力、睡眠不足”導致“精神不振”，吃了一頓鯽魚於是精神振作、心情愉悅，所以“緩解了早期皺紋”？
簡而言之，鯽魚本身是一種挺好的食用魚類。好吃，營養價值不錯，這就夠了，不需要牽強附會地給它強加一些不存在的功效與作用。至於“鯽魚膽益智明目”，那就不僅僅是牽強附會，而且是害人不淺了。
本文編輯：marthaywang
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