本報訊
當前，一些間歇性禁食的飲食方案頗為流行，甚至有不少人都從中獲得了減肥的效果。究竟哪種間歇性禁食方案最能有效減肥呢？最近發表於Sci Transl Med的研究試圖回答這一問題。這項來自英國巴斯大學的小型隨機對照臨床試驗，首次直接比較了間歇性禁食和傳統限制熱量飲食策略在減肥效果和其他方面的影響。
研究共納入了36名體型偏瘦的成年參與者，分別接受了3種飲食方案且需持續3周的歷練，包括：24小時禁食+隔日150%能量攝入飲食的間歇性禁食方案（0：150）；每天都攝入75%能量的傳統限制熱量飲食方案（75：75）；24小時禁食+隔日200%能量攝入飲食的對照飲食方案（0：200）。最後從身體成分、能量平衡的組成部分和餐後代謝情況來評估這3組參與者的情況。
結果發現，75：75組參與者的體重有明顯減輕（-1。91±0。99公斤），減輕的部分中，脂肪佔到了大部分（-1。75±0。79公斤）；而0：150組參與者體重雖然也減輕了（-1。60±1。06公斤），但其中脂肪的減輕只佔到了一半（-0。74±1。32公斤）；0：200組參與者本來就吃得和原來一樣多，體重自然也沒有明顯減輕（-0。52±1。09公斤），脂肪量也沒有減少（-0。12±0。68公斤）。
更為深入的研究發現，3組參與者在餐後心血管代謝健康、腸道激素指標以及皮下脂肪組織中的關鍵基因表達在組間沒有明顯差異（P>0。05）。實際上，對於體型偏瘦的健康成年人來說，隔日禁食在減少體脂方面的效果還不如每天限制能量攝入。也就是說，與其隔天餓肚子，不如每天都少吃一點。每天少吃一點減體重、減脂肪的效果更好，同時也沒有證據表明禁食對代謝調節或心血管健康有特定影響。
研究人員指出，許多人相信“不吃飯”的間歇性禁食可能減肥效果特別好，即使體重沒有減輕，可能也對健康有好處。然而，此次研究的結果卻發現禁食可能沒有想象中的那麼好，與傳統的限制熱量飲食相比，禁食並沒有帶來更為明顯的體重減輕，甚至減脂的效果還不如少吃點兒明顯。雖然此次研究的樣本量較小、持續時間較短，但研究的結果還是促使人們思考：目前的禁食方法是否真的能帶來好處？是否能在禁食的狀態下保持肌肉質量和體力水平？因為即使要減肥，也要利於身體健康才可以。
（來源：醫學界內分泌頻道）
《中國食品報》（2021年07月07日03版）
（責編：周巖）