要問冬天不得不吃的美味，到底是哪些？
小康醫生認為，那必定是那個剛烤出來的紅薯。
又有誰能在冬天拒絕烤紅薯，無論是將它捧在手上熱乎乎、沉甸甸的手感，還是那騰騰冒起、直鑽鼻腔的香氣呢？
最讓人慾罷不能的，還是那一口咬下去，那軟糯綿軟的甜蜜蜜。
為何烤紅薯，會格外的甜蜜？
很多人都百思不得其解，為何對比其他做法，烤紅薯卻能格外的好吃呢？
主要是因為紅薯本身富含
蔗糖
等可
溶性糖分
，透過烘烤過程中，這些可溶性的糖分就會進一步轉化為
麥芽糖
，從而增加甜蜜的口感。
再加上紅薯所含有少量蛋白質，透過高溫條件下，蛋白質和糖分發生了
美拉德反應
，從而誘發出迷人的香氣。
當然，除了好吃，紅薯本身容易種、耐旱、適應氣候能力強，才能幫助世界各地度過一次又一次的饑荒年代。
紅薯雖好，但這類人最好少吃為妙
紅薯含有較多的糖類、蛋白質、維生素、氨基酸等成分，在日常生活當中，有很多人都特別喜歡吃紅薯。
但不是所有人群都適合吃紅薯，尤其是以下幾類人群，一旦食用紅薯不當，起不到任何保健功效，還會對健康造成一定程度的損傷。
一、胃食管返流人群
很多人認為，紅薯可以起到
提升消化、代謝功能
的作用，對於患有一些胃腸道疾病的人群來講，
多吃紅薯能夠促使病情癒合
，這種說法並不準確。
如果患有輕微的胃炎等疾病，可以適當吃一些紅薯。但如果患有胃食管反流的話，那麼一定不要吃紅薯，否則會加重反流現象。
紅薯屬於產氣食物，進入胃部就會使胃部當中產生較多的氣體，會使得胃內壓快速升高。而一旦胃內壓升高，胃部當中的一些內容就會在胃內壓的作用之下逆流進食管內，從而引起嚴重的反流現象。
而且紅薯中的糖類比較多，進入胃部之後，會使得胃部分泌出大量的胃酸。
一旦胃酸過多，胃部黏膜會受到相應刺激，從而異常痙攣。
胃部中一些沒有完全消化掉的食物就會逆流進入食管以及口腔部位，引起嚴重的反流現象。
二、消化道潰瘍的人群
消化道潰瘍主要包括
胃潰瘍
和
十二指腸潰瘍
，指的是胃腸道黏膜因為受到胃酸刺激，或者是其他因素刺激所引起的潰瘍性疾病。
對於患有消化道潰瘍疾病的人群來講，除了接受正規治療之外，所有高糖食物一概不要攝入。
而紅薯則屬於高糖食物，這種食物一旦進入胃部當中，會使得胃部分泌出大量的胃酸。
胃部黏膜會因此而受到強烈刺激，從而使患者出現比較嚴重的
腹痛
現象，還會使得潰瘍面加重，不但不利於病情的癒合，嚴重時甚至會誘發胃穿孔的出現。
而在紅薯當中含有一種特殊的氣化酶，這種物質進入人的胃腸道之後，會產生出大量的酸性物質以及氣體，胃腸道會因此受到非常強烈的刺激。
不但會使人出現腹部發脹、疼痛現象，還會引起燒心、反酸，嚴重影響到病情的治療。
三、血糖值偏高的人群
對於糖尿病人群來說，如果血糖值比較穩定的話，可以少量吃一些紅薯。
但如果血糖值持續偏高，或者是血糖值不穩定的話，那麼最好不要吃紅薯。紅薯屬於升糖指數比較快的食物，而且紅薯中的糖類物質很容易被機體吸收。
一旦食用，會引起血糖值不穩定。
除此以外，如果處在嚴重腹瀉期間的話，那麼也不要吃紅薯，否則會加重腹瀉的現象。
當然，最後需要提醒——-紅薯一旦發黴了，還是要及時丟掉的好。
即便切掉髮黴的部分，黴菌可能已經擴散到紅薯其他成分，若吃進肚子裡，反而會損傷腸胃甚至腎臟。
