冬天一到便成了柑橘類水果的主場，很多人不僅喜歡吃果肉，還喜歡把各種柑橘皮晾乾後泡水喝，認為這樣對身體益處多多。其實這樣的做法並非毫無根據，只不過想要起到調理身體的效果一般更宜陳皮來泡水，而非新鮮柑橘皮。
陳皮入方和百藥入膳調百味，早在明清時期就備受追捧，俗語更是有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的說法，這樣的珍品大家對它瞭解有多少呢？
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“一兩陳皮一兩金百年陳皮勝黃金”陳皮有多好不多說大家都知道，而產自廣東新會的陳皮更是珍品中的珍品，其中天馬、西甲、東甲、茶坑、梅江這幾個地方屬於核心產區中的核心，而我們的陳皮正是產自核心產區“梅江”。#陳皮#新會陳皮
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陳皮歷史
據史料記載早在上古時代，就開始有陳皮的相關記載；進入遠古時代，民間也有流傳仙鷺帶來橘、柑的神話故事，並且還被記錄到當時的《神農本草經》中。
到了公元1050年-1058年間，宋太醫局編制《太平惠民和劑局方》時，提及以陳皮為主料的二陳湯，這使得陳皮的功效真正發揚光大。
到了明清兩代，陳皮在業界更是聲譽鵲起，開始大量使用到高階方劑中，其中
新會陳皮更是被慈禧太后指定為貢品，時至今日在北京故宮裡還收藏著年份近百年的新會陳皮。
02
陳皮產地
那麼市面上那麼多陳皮，該如何去選擇呢？產地是一個非常重要的因素，如同上文提到陳皮中新會陳皮為上品，這一點在許多古籍中均有記載。
清代張璐的《本經逢原》書中載：
“橘皮苦、辛，溫，無毒。產粵東新會，陳久者良”。
在其後的《植物名實圖考》也有載
“廣東新會系橙為嶺南佳品”。
在陳皮具體產地上，《廣東中藥》亦有記載：“陳皮，產地：
主產新會縣屬天馬、天六、雙水、茶坑、東甲、梅江、古井、禮樂、蘭江等鄉
；廣州近郊、四會、化州、廉江等地均有少量栽培，均為家種”。
03
陳皮妙用
集萬千讚譽於一身的陳皮，在日常生活中如何才能發揮最大效用呢？
先來看下《綱目》中的記載：“橘皮（即陳皮），苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。
其治百病，總是取其理氣燥溼之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。
脾乃元氣之母，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經氣分之要，但隨所配而補瀉升降也”。
不同於其他地產本草，陳皮的適配性頗高，可以做藥用，也可以是日常的調味佳品和香料，可以說是家庭常備良物了。
「陳皮泡茶」
將陳皮放入杯中，倒入開水進行沖泡，待茶湯變色即可品嚐，也可以搭配其他食材一起沖泡，沖泡出來的茶酸甜醇香，飯前飯後都可以飲用。
「陳皮製酒」
選取優質陳皮，去掉雜質，進行搗碎、切條、切塊等處理，再配以白酒、米酒或黃酒，搭配其他材料，密封儲藏一-段時間之後即可取出飲用，適時適量飲用有益身體。
「陳皮熬粥」
陳皮用於熬粥，不僅芳香可口，還能起到驅寒理氣、安神養心的作用。做法也很簡單，只要先將陳皮用清水浸泡30分鐘以上，再洗淨，用刀切成細絲或小塊，熬粥時一同放入鍋中即可。
「陳皮煲湯」
陳皮作為辛香之物，用來煲湯可以提升湯的香味。因為湯屬於滋膩之品，而陳皮能起到理氣健脾、祛溼化痰的作用，放入湯中作原料，這樣煲出來的湯鮮美可口，還有助於增加胃口。
-摘自《餐桌上的中藥-陳皮》P27
最後需要注意下，價值堪比黃金的陳皮儲存貯藏要得當：
一般可將陳皮放置於陰涼、乾燥、密封處
（不過並不適合放入冰箱，因為冰箱中溫度太低、溼度也大，反而會使陳皮受潮變質），放置妥當後也需要定時對陳皮進行檢查，以防有受潮、生蟲的現象。
在儲存方法得到的情況下，陳皮可以長時間儲存，而且時間越久品質越優良、效用價值也會更好哦。