佛手瓜是我們我們常食用的一款蔬菜品種，它的別名又叫做隼人瓜、安南瓜、壽瓜等。具有清脆多汁和鮮美可口特點，是非常難得的好蔬菜，既能夠做菜也可以生吃，營養價值非常的豐富。下面就隨小編一起來看看佛手瓜的功效與作用，佛手瓜的正確吃法有哪些吧！
佛手瓜的功效與作用
健脾養胃
中醫認為，佛手瓜有理氣和中、調理脾胃的作用，平時出現腹瀉腹脹，以及消化不良和噁心嘔吐等不良症狀時，多吃一些佛手瓜有助於不適好轉。另外，肝胃氣痛或者胸悶脹痛時，吃一些佛手瓜，也能起到明顯緩解作用。
增強免疫力
佛手瓜中含有多種營養物質，例如核黃素、胡蘿蔔素等，這些營養物質被人體吸收之後，能夠加速人體代謝，還可以增強人體免疫力，讓人們的抗病能力得到提高。
疏肝理氣
佛手瓜能夠幫助人體起到舒肝理氣，和胃化痰的作用，對於肝氣鬱結引起的脅痛、脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、食用佛手瓜都能起到一定的效果。
提高智力
佛手瓜含鋅較多。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。
抗氧化
佛手瓜的硒含量極高，是其它蔬菜無可比擬的，而硒元素是人體必不可少的微量元素，具有極強的抗氧化功效，保護細胞避免遭受損害。
緩解不孕不育
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。
佛手瓜的正確吃法有哪些
1、涼拌佛手瓜
涼拌佛手瓜的做法相對簡單，但是做出來的口感較嫩，吃起來沒有其他配料擾亂佛手瓜的味道。在調製前需要準備好要用到的配料，一般兩個佛手瓜加青椒一個即可，還需醬油、白糖、食用油等。
用清水把材料清洗乾淨，之後把它們裡面的籽去掉，否則影響食物口感，之後用刀把佛手瓜、青椒切成細條狀，這時候就可以倒水進鍋裡面加熱，待水沸騰後，把準備好的材料放進熱水裡面浸泡一分鐘左右的時間，馬上放入冷水中，之後與醬油、白糖、食用油攪拌即可。
2、佛手瓜炒裡脊
佛手瓜是一種水果蔬菜，口味吃起來較為清淡，那麼佛手瓜怎麼吃？可以與肉食相炒來增加口感。在製作前需要準備兩個佛手瓜，裡脊肉180克左右，大蒜，生薑，食用油和食用鹽以及醬油等。
需用清水把佛手瓜清洗乾淨之後把果殼挖掉，用刀切成細條狀，之後用鹽灑在果肉表面，把果實裡面的水分瀝出，裡脊肉也需切成細絲，加入醬油食用鹽，放到密封的容器大約半小時，之後倒油入鍋加熱，放進調配好的裡脊肉與佛手瓜，加大蒜生薑，翻炒三分鐘就可以出鍋。
3、佛手瓜薏仁排骨湯
要提前準備好做佛手瓜薏仁排骨湯所用到的食材以及配料，一個佛手瓜，排骨少許，薏仁、蠔豉等5克，這樣做出來的佛手瓜薏仁排骨湯的味道更濃更香，也可以用來養生。
把佛手瓜清洗乾淨以後，用刀切成塊狀，買好的排骨就可以進行處理了，清水洗淨後用刀剁成幾塊，在沸水裡面燙三分鐘左右即可撈出過水。之後另起一鍋加水，等水煮沸後倒入排骨、薏仁、蠔豉等，等40分鐘左右的時間，之後倒入佛手瓜，兩個小時過後加一點食用鹽即可食用了。
4、直接生吃
佛手瓜還是一種水果，也可以直接拿來生吃，用清水把果皮洗乾淨，不需要其他處理，因為佛手瓜的抗性強，在生長季節幾乎不用打農藥，不需要擔心農藥殘留問題。在生吃的時候不要把果皮削掉，果皮的養分含量豐富。
5、蒜蓉佛手瓜
把清洗好的佛手瓜切成片狀，之後把剝好的大蒜用木錘搗爛。這個時候就可以熱鍋，倒進一點食用油，加入搗好的蒜進行調味，之後就能把切好的佛手瓜片倒進去，一般翻炒15分鐘即可出鍋，加鹽均勻攪拌。
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