每晚
9點
準時免費更新
—— 以下是正文 ——
進入冬季，宜食溫中散寒，溫補陽氣之物，特別對於脾胃虛寒人群，胡椒是一味中藥，又是一味常用的菜餚與保健佐料，具有溫中散寒的作用，是冬季暖胃的好選擇。
《本草綱目·果部》第三十二卷胡椒“發明”：“胡椒。大辛熱，純陽之物，腸胃寒溼者宜之。熱病人食之，動火傷氣，陰受其害。時珍自少嗜之，歲歲病目，而不疑及也，後漸知其弊，遂痛絕之，目病亦止。才食一二粒，即便昏澀，此乃昔人所未試者。蓋辛走氣，熱助火，此物氣味俱厚故也。病咽喉口齒者亦宜忌之。近醫每以綠豆同用治病有效，蓋豆寒椒熱，陰陽配合得宜，且以豆制椒毒也。”
《本草綱目》胡椒可致眼疾的故事
胡椒自古就是藥食兩用的香料藥物。李時珍《本草綱目》記載胡椒可致眼疾的故事：李時珍從小就喜歡吃胡椒，家裡做菜都喜歡用胡椒。他自幼體弱多病，尤其好發眼病。每年都發，每次發病短則十天、半月，長則數月、半年，年年如此。其父李言聞雖是名醫，卻也束手無策。據說李時珍三次鄉試不中皆與病目有關。故而他對此病深痛惡絕，遂下決心學醫濟世，為民除疾。
李時珍從醫後，經過潛心研究，終於發現自己年年犯眼疾皆與胡椒有關，停食胡椒後眼疾沒有再犯過。偶爾再食一二粒胡椒，眼疾又會發作，感覺眼睛發矇、發澀，停止食用後眼疾就又自己痊癒了。胡椒致目疾這一點是前人沒有發現也沒有試驗過的，李時珍發現後，便將這個故事寫進了《本草綱目》中。
胡椒深受東西方歡迎
胡椒具有溫中散寒，消痰解毒作用，臨床上多用以治療寒痰食積、脘腹冷痛、反胃嘔吐、冷痢等症。經絡技巧公眾號提示胡椒也是人們所喜愛的常用調味品，市售的重味香辣粉和各種湯料等調味品中均含有胡椒。可見胡椒在防病治病及飲食調味中均佔有重要地位。
既然其名中有“胡”字，肯定是外來的物種。最早使用胡椒的證據，來自古埃及法老拉美西斯二世的木乃伊。拉美西斯二世歿於公元前1223年7~8月，後人在他木乃伊的鼻孔裡發現了幾顆胡椒種子。胡椒原產自東南亞、南亞等熱帶地區，我國華南及西南地區有引種栽培。
胡椒傳入中國的時間不晚於晉代，西晉張華的《博物志》和北魏賈思勰的《齊民要術》在記錄胡椒酒、胡炮肉等胡人飲食時，均提到了要使用胡椒。胡椒大規模傳入中國的時間是在唐朝，宰相元載因為貪汙受賄被殺，抄家時便有贓物胡椒八百石。明代永樂年間，胡椒有時被當做薪水發給官員。李時珍在《本草綱目》中記載胡椒“以充土貢”，即代替地租使用。這說明那會兒胡椒跟金銀財寶一樣，很值錢，是硬通貨。
胡椒的應用橫跨東西方，至今仍是不同的飲食文化圈所共同的不可或缺的主要香料，其重要性甚至可以與鹽相提並論。胡椒歷來是香料貿易的主角。16~17世紀，胡椒佔世界香料貿易的7成。胡椒價格昂貴，在古代乃是用於區分階層的。灑滿胡椒的菜餚，是上層社會飲食的標誌。胡椒不僅是香料，更是炫耀性消費的主角，是身份、地位以及財富的象徵。甚至有人認為胡椒直接引發了大航海，促進了東西方交流、殖民主義興起、新舊世界物種大交換，徹底改變了東西方命運，改變了人類歷史和地球的面貌。近年，胡椒的國際貿易量仍佔香料貿易總量的20%~40%。越南是今天全球最大的胡椒出口國。
胡椒的臨床作用
胡椒又分為黑胡椒和白胡椒兩種，其實原植物都是一種，只是加工方法不同。
在果實半熟時採收、曬乾，果實自然幹縮變黑，這時得到的就是黑胡椒。
果實完全成熟變成紅顏色時採收，用水浸泡幾天，再把外果皮和果肉去掉，曬乾之後得到的就是白胡椒。
白胡椒的味道比黑胡椒更辛辣，因此散寒、健胃的功效更強，藥用價值也就更高一些。但在調味料方面，它的世界知名度，反而不如黑胡椒。中國人則更喜歡用白胡椒做調料。
胡椒性味辛，熱。歸胃、大腸經。功能溫中散寒，下氣，消痰。可用於胃寒嘔吐，腹痛洩瀉，食慾不振，癲癇痰多。
胡椒主要藥理作用有：抗驚厥作用、鎮靜作用和加強其它中樞神經系統抑制藥的中樞抑制作用、利膽作用、升壓作用，此外胡椒還有解熱、鎮痛作用。胡椒對子宮有收縮作用，還有殺蟲作用。
其實，多食胡椒不僅可致目疾，《本草備要》載：“多食發瘡痔、髒毒、齒痛目昏。”《隨息居飲食譜》載：“多食動火燥液，耗氣傷陰， 破血墮胎， 發瘡損目。”
胡椒致眼疾與其藥性辛熱的特點有關，故多食會導致上火，以致出現眼疾，尤其是熱性體質的人更是如此。經絡技巧公眾號提示它還可能誘發痔瘡，導致齒痛，損肺傷胃等。現代醫學研究也認為， 服少量胡椒有增進食慾的作用，而大量服之則刺激胃黏膜並使之充血而引起胃痛，久而久之將導致胃潰瘍的發生。
胡椒常用經驗方
胡椒在中醫臨床較為常用，民間也常用於食療。現介紹一些常用驗方供參考。
●
治療陰囊溼疹：
胡椒10粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸，外洗患處。每日2次。
●
治療陰癢生瘡：
胡椒15克，紫梢花30克。上為粗末，水煎浴洗。
●
治療洩瀉：
胡椒研成粉末，用薑汁調糊，敷肚臍上。
●
治療胃痛：
大棗（去核）7個，每個內入白胡椒7粒，線紮好，飯鍋上蒸熟，共搗為丸，如綠豆大。每服7丸，溫滾水下，服後痛止。
●
治療反胃嘔噦吐食，數日不定：
胡椒研末1克，生薑30克（微煨，切）。以水二碗，煎取一碗，去滓，分3次服。
●
治療風蟲牙痛：
胡椒、蓽撥等份。研末，做成蠟丸，麻子大。每用1丸，塞蛀孔中。
●
治療凍傷：
胡椒10%，白酒90%。把胡椒浸於白酒內，7天后過濾使用。塗於凍傷處，每日1次。
●
治療小兒消化不良性腹瀉：
內服用白胡椒1克研粉，加葡萄糖粉9克配成散劑。1歲以下每次0。3~0。5克，3歲以下0。5~1。5克，一般不超過2克，每日3次，連服1~3天。外敷以胡椒粉填敷患兒臍眼，外貼暖臍膏，固定24小時，未愈可再貼1次。
●
治療神經衰弱：
取白胡椒1粒（剪成兩半）置於耳穴部位，膠布固定；而後用拇指捏壓敷藥部位至有發熱感。每日4~6次。持續2周，如有反覆則繼續第二療程。
胡椒不可多食，孕婦慎服，陰虛有火者忌服。消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者應慎食胡椒。
食療方推薦
黑椒薑蓉焗豬腰
材料：
豬腰1個，生薑6g（切蓉） ，黑胡椒10粒（打碎），鹽油各少許。
做法：
將豬腰縱切成兩瓣，去除白色筋膜，洗淨。將薑絲、胡椒末和少許鹽放在其中一瓣上，用另一瓣覆蓋，再用錫紙包好，用針戳穿錫紙二十個孔，置於微波爐中，中火烘烤15分鐘，即可食用。每週吃2次，可連吃半個月。
功效：
豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效；黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，兩者共煮有溫補脾腎、健脾強腎的作用。可以用於脾腎陽虛所致的畏寒怕冷、腰膝痠軟、受寒腹痛洩瀉，尤其適合因脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”。
白胡椒豬肚湯
材料：
白胡椒15g（打碎），生薑9g（切絲），豬肚一個（約500g）。
做法：
豬肚用鹽刷並用清水反覆沖洗。將薑絲和打碎的白胡椒一起放進洗淨的豬肚內，用線紮緊。將豬肚放入鍋中酌加清水，文火煮至熟爛，調味。把豬肚取出切片即可，連續食用3-5次。
功效：
白胡椒具有溫中散寒、醒脾開胃的功效，豬肚具有健脾胃、補虛損、通血脈、利水的功效。此湯可健脾益氣、溫中和胃，尤其適合胃寒，或因受寒而消化不良、腹瀉者，也適合虛寒性胃、十二指腸潰瘍者食用。
豬肚包雞
材料：
土雞1只（約500克），豬肚1只（約500克），白胡椒15克（打碎），黨參30克，紅棗5個。
做法：
土雞洗淨，去尾及油。豬肚用鹽刷，用清水反覆沖洗。將整隻雞和打碎的白胡椒一起放進豬肚內，用線紮緊。將黨參、紅棗（去核）與豬肚一齊放入砂鍋內，加入適量開水，文火煮至豬肚爛軟，取出切片，雞切塊，調味，趁熱喝湯食肉。每週2次，可連吃一個月。
功效：
白胡椒豬肚共煮能溫胃健脾，而雞有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨的作用。加上益氣補中的黨參和紅棗，起到溫中益氣、溫胃健脾的功效，尤其適合體虛怕冷的人食用。■
【來源：本文內容綜合自中國中醫藥報、廣州中醫藥大學第一附屬醫院】
⊙注：
本文內容僅為普及中醫常識或學習參考，如有需要請在醫生的指導下操作使用。本平臺不承擔由此產生的任何責任！本文來源於網路，如有侵權請聯絡刪除。
明晚9點，精彩繼續......
點個贊和
在
看
，一起為健康加油！
穴位查詢、經絡圖