作為世界三大珍饈美食之一的鵝肝 ，那可是深受外國人的喜愛。它是鵝的肝臟，而且營養價值很高，鵝肝是一種補血養生的理想食品。鵝肝含有豐富碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目的功效，它是在活鵝體內培育的脂肪肝。
脂肪肝質地鮮嫩，風味鮮美，它含有40%-60%的脂肪，而脂肪中，不飽和脂肪酸佔總脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是飽和脂肪酸。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三醯甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸等物質，具有很高的藥用價值。
鵝肥肝可以增加人體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。肥鵝肝含有油脂甘味的穀氨酸，加熱起來，就會產生誘人的香味，在加熱至35℃的時候，脂肪就會融化了，吃的時候有一種入口即化的感覺。小哥試吃法式鵝肝，入口即化比豆腐還嫩，不愧是世界三大美食
有一位小哥，為了品嚐鵝肝，特地在網上買了一袋鵝肝，這袋鵝肝裡面有兩塊封閉好的鵝肝。小哥認為鵝肝的口感應該和雞肝、鴨肝的口感差不多，但是為什麼鵝肝的價格很昂貴，而且還一躍成為了上流社會的美食呢。
開啟一個包裝袋，然後鍋中放入黃油，燒熱，放入鵝肝進行煎制，兩分鐘之後翻到另一面煎。煎制兩面快要成熟，再放入一點鹽調味，等到鵝肝煎好之後，取出來瀝乾油，裝盤。再準備一點黑胡椒醬，吃的時候，可以蘸著吃。
像吃西餐一樣，用刀子將鵝肝切開，然後用叉子叉一塊，看起來非常的嫩，放入嘴中咀嚼，有一點腥味，但就是肝的味道，和雞肝、鴨肝等肝都差不多。但是鵝肝畢竟是鵝肝，吃起來口感很嫩，難怪價格會貴很多。
我們平時在吃豬肝、雞肝、鴨肝的時候，口感比較老，而且鄒巴巴的，很難咀嚼，但是鵝肝特別的外焦裡嫩，都像是嫩豆腐，放在牙齒間輕輕的一咬，瞬間在嘴中就化開了，讓人越吃越過癮。
不過吃的時候，最好還是要蘸著黑胡椒醬吃，這樣就可以很好的去除腥味了，而且還會體現出淡淡的肝的香味。對於正式的法國餐廳來說，做出來的鵝肝肯定要比小哥做的鵝肝味道更好，鵝肝的美味，只有吃過它的人才會知道。
小哥吃著鵝肝，感覺非常的陶醉，就感覺自己在一家西餐廳的店裡面，吃著800元的鵝肝，那感覺絕對超爽的。鵝肝肥肥膩膩的感覺，再搭配著黑胡椒醬，裡面參雜著一點特殊的香味，它果然和雞肝、鴨肝很不一樣。小哥要為前面說的話買單了，鵝肝和其他動物的肝臟口感真的不一樣。
所以，大家有條件的話，也可以去試試哦！