想減肥，少吃油，這個基本上已經是大家的共識了，畢竟，1g油就能提供9kcal的能量，能量密度超級高。
不過，在我們日常生活中，有一些食材，它們的吸油能力也是槓槓的，如果把它們在油鍋裡過一遍，那屬實等於喝油了。
1. 麵包片
在所有的食材當中，如果麵包片說自己吸油能力第二，估計能得第一的也沒誰了。
它的吸油能力有多強呢？高達80%！
也就是說100g的炸麵包片，裡面有80g的油脂！
如果你實在喜歡吃酥酥脆脆的麵包片，空氣炸鍋、烤箱、烤麵包機都是比油炸鍋更好的選擇。
2. 雞蛋
雞蛋也是隱藏的“吸油王者”，雖然沒有面包片那麼誇張，但勝在會“偽裝”，讓人下口的頻率可比油炸麵包片高多了。
試問，國民菜西紅柿炒雞蛋，誰不愛吃，哪位媽媽不認為它營養又健康。
實際上，雞蛋的吸油率高達43%，僅次於炸麵包片，比我們公認的“吸油能手”茄子要高出26%。
一道西紅柿炒雞蛋，想要雞蛋蓬鬆，西紅柿軟爛，至少需要25g以上的油，一天的油攝入量輕鬆超標。
下次再吃西紅柿炒雞蛋，可以選擇用不粘鍋，一點油就能把雞蛋炒散，如果西紅柿不容易軟，還可以少加點熱水來幫忙。
3. 裹麵糊的油炸小食品
食物在油炸時，我們經常會建議大家上漿掛糊，這樣一方面可以保護食材本身的營養素不會被高溫破壞太多，一方面還能讓食物有外酥裡嫩的口感。
但也正是裹得這層面糊，大大增加了吸油率，比如酥酥脆脆的炸小蝦，吸油率高達35%，很多人都喜歡的幹炸蘑菇，吸油率能達到23%。
裹了麵糊的油炸食物，在吃的時候，剝掉外面的那層面衣，能攝入的油脂就會大大降低。
4. 麵食
同樣100g麵粉，做成饅頭有360kcal的能量，如果是炸油條，就會變成626kcal，翻了接近一番。
而不同的麵食，吸油率還不太一樣，比如像油餅，它跟油的接觸面積大一些，吸油率也就更高一點，能達到22。9%，油條相對小一點，吸油率就會低一點，大概是17。6%。
還有一些麵食，看起來沒有過油炸，但脂肪含量一點不低，比如外殼酥脆，層層分明的手抓餅，脂肪含量可以達到20。4%。
所以，這些麵食偶爾解解饞就好，總當主食吃就不太妙了。
5. 茄子
作為蔬菜，茄子本身的脂肪含量和能量都是非常低的，每100g只有0。2g的脂肪和23kcal的能量，所以，一道蒜泥蒸茄子，其實是非常好的減肥期菜餚。
但因為茄子的海綿質非常疏鬆，特別有利於油脂的滲入，所以它的吸油率能達到17%，如果不做蒸茄子，而是做成經過油炸的紅燒茄子，它的能量能達到85kcal/100g。
6. 土豆
同樣100g的土豆，蒸著吃只有69kcal的能量，脂肪含量低到可以忽略不計，而做成薯條，能量會迅速飆升至201kcal，脂肪含量能達到11g。
如果是切成薄片炸成酥脆的薯片，那能量就高到天上去了，612kcal！脂肪含量更是高達48g！
看看，這就是同土豆不同命，聰明的你一定知道該怎麼選了！
最後，如果實在想吃點油炸食品解解饞，老王教你5個小貼士，儘可能的減少油脂攝入。
上漿掛糊，吃的時候去掉外層面衣。
吃之前用吸油紙吸一遍，可以去掉不少油脂。
充分利用家裡的不粘鍋、烤箱和空氣炸鍋。想一些油脂含量高的食物，在烤箱裡烤制以後，脂肪含量能從20%下降到8%以下。
像麵包片等疏鬆多孔的食物就別油炸了，吃它們就等於喝油了。
減少食物跟油的接觸面積，塊兒比片兒吸油少，片兒不絲兒吸油少。
為了這個冬天少長几兩肉，這5條關鍵資訊一定要緊記心間吶！
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