生薑、乾薑、炮姜傻傻分不清楚，他們分別都是什麼姜？其實，
生薑、乾薑與炮姜這三個中藥同出一物，均能溫中散寒，適用於脾胃寒證
。
簡單來說，由於鮮幹質地不同與炮製不同，其效能略有差異。
生薑長於散表寒，又為嘔家之聖藥；乾薑偏於祛裡寒，為溫中散寒之要藥；炮姜善走血分，長於溫經止血。
具體來看：
1.生薑
就是廚房最常見的那一種，取得是植物姜的新鮮根莖。主產於四川、貴州丶湖北丶廣東、廣西。其氣香特異，味辛辣。以質嫩者為佳，直接切厚片，生用 。
生薑性味辛熱。歸脾、胃、腎經。具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒的作用，多用於風寒感冒、肺寒咳嗽、胃寒嘔吐、魚蟹中毒等。
現代藥理學研究指出生薑具有止吐、保護胃黏膜、抗過敏、抗氧化等作用。
正常人咀嚼生薑，可短暫的升高血壓，
血壓控制不穩的人群不要直接吃醃製薑片
，作為調料或者藥方裡有生薑的配伍就好。
在日常生活中，尤其是秋冬季，若因受風著涼而感到微微惡寒，症狀很輕，可以
單味生薑加蔥白、紅糖少許，煎湯趁熱服用
，可微微得汗發散風寒而解。
生薑全身都可以利用，生薑皮性味辛、涼。具有和脾行水消腫的作用，在方藥配伍中煎服主要用於水腫、小便不利。
生薑汁功效同生姜一樣，但偏於開痰止嘔，便於臨床應急服用，用量3～10滴，沖服。如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木腫痛，或嘔逆不止、難以下食者，可取汁沖服，易於入喉。
推薦一個暖胃藥膳，很適合秋冬季保養脾胃，起到暖胃散寒、助消化、行氣的作用。
紫蘇生薑紅棗湯：
（1）食材：鮮紫蘇葉10g，生薑3塊，紅棗15g。
（2）做法：先將紅棗放在清水裡洗淨，去掉棗核，再把姜切成片，將鮮紫蘇葉切成絲。將紫蘇葉、薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮，鍋燒開後改用文火燉30分鐘。30分鐘後，將紫蘇葉、紅棗和薑片都撈出來，然後再把紅棗挑出來放回鍋裡，繼續用文火煮15分鐘即成。
（3）用法：晚飯後服用。
2.乾薑
為生薑的乾燥根莖，採用曬乾或低溫乾燥。以粉性足、氣味濃者為佳。
長於溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲。主治脾胃寒證，脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，寒飲喘咳，痰多清稀等。
3.炮姜
是乾薑的炮製加工品，又名黑姜或姜炭，炭類多走血分。以表面鼓起、棕褐色、內部色棕黃、質疏鬆者為佳。
炮姜能溫經止血，溫中止痛。多用於吐衄崩漏、陽虛失血、脾胃虛寒、腹痛吐瀉等。
現代藥理學研究發現炮姜能顯著縮短出血和凝血時間，對應激性及幽門結紮型胃潰瘍、醋酸誘發的胃潰瘍均有抑制作用。
比如，感受寒邪或過食生冷，成坐臥溼地而引起經行腹痛或經行不暢，色紫有塊，薄白，脈沉遲者，常與艾葉、蒲黃、五靈脂、制香附等同用，以溫經散寒止痛。
三種姜雖同出一物，性味功效卻有不同，也正是體現了中藥四氣五味升降浮沉的神奇之處啦。其中，生薑最常見，用的也最多，在生活中可要好好利用這一藥食同源食材。
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