清明時節，春光大好，鶯飛草長，大家都出門踏青了嗎？
綠草生機勃勃，確實賞心悅目。但你知道嗎？有些草不僅可以觀賞，還有很棒的養生作用！
不信，且隨小編一一看來~
茵 陳
民諺有云：“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒。”
這句話的意思就是，不論入藥還是入饌，都以農曆三月前後的茵陳芽為佳。
《本草綱目》記載，茵陳性涼，味苦辛，無毒，有
清熱利溼、利膽退黃
之功效。
當身體溼氣較重，或者肝火旺盛，出現身疲體乏、食慾不振、小便黃赤等溼熱症狀時，就適合吃點茵陳。
那麼，茵陳怎麼吃呢？
做成餅、冷盤、粥都可以，用來煮水煎茶也不錯~
涼拌茵陳
將茵陳放在沸水中煮2~3分鐘後，撈出晾涼，拌上蒜泥，加入香油、精鹽等調料，就成了春季佐餐的佳品。
茵陳餅
新鮮茵陳洗淨切碎，加入蔥薑蒜，添水拌上面粉，製成麵糰，分成小份，蒸熟食之，也可以煎或者烙。
茵陳粥
茵陳洗淨煎湯，取汁去渣；加入大米、瘦肉、薑片，加水煮沸後，轉小火熬粥，放鹽調味即可。
茵陳茶
新鮮茵陳加水3000~5000毫升，煎煮30分鐘，去渣飲汁即可。
提醒：
茵陳性微寒，脾胃虛寒、氣虛便溏者不宜大量服用；又因其善清脾胃肝膽溼熱，故無溼氣者不適用。
雞骨草
雞骨草是盛產於兩廣的一種草藥，《嶺南採藥錄》中記載，它有
清熱利溼、解毒退黃、疏肝止痛
的作用。
嶺南氣候多溫熱潮溼，因此，廣東人愛用雞骨草煲湯，來調理身體。一道“雞骨草煲豬橫脷”，更是大小粵菜館必不可少的名湯。
雞骨草煲豬橫脷
材料：
豬橫脷（豬脾）1條、雞骨草50克、蜜棗2~3粒、生薑2片。
做法：
雞骨草洗淨，浸泡2~3分鐘；豬橫脷洗淨，切成小塊備用；棗洗淨、姜切好備用。
把上述的所有材料放入鍋中，加入清水，大火煮至沸騰後再用小火熬煮一個半小時，最後放鹽調味即可。
雞骨草不僅適合煲湯，煮茶喝也不錯。
雞骨草茶
用雞骨草15~30克，加適量清水煎煮40分鐘後取汁服用。
一般來說，雞骨草在藥店就能買到，如果藥店沒有的話，也可以在網上買~
提醒：
①種子有毒，千萬不能吃
雞骨草的種子含有毒蛋白，具有毒性，誤服後出現口腔灼燒感、腹痛、嘔吐等中毒症狀。使用前務必把果實去除乾淨。
②虛寒體質者不宜多食
雞骨草性涼，平素胃寒、虛寒體質的人應避免過多食用雞骨草。
車前草
車前草，顧名思義，路邊車前隨處可見。看似普通，卻有大功用~
相傳西漢名將馬武率軍被困於荒蕪之地，人馬皆因飢渴交加得了尿血癥，一時無藥可尋。
有個馬伕發現，馬匹因為啃食了一種野草，症狀大有改善，自己也嘗試服用，亦有好轉，於是趕緊報告馬武。馬武號令全軍服食，幾天之後竟全治好了。
馬武問，此草從何處採集？馬伕答，就在馬車前面。從此，“車前草”治病的美名就傳開了。
《藥典》記載，車前草能“清熱利尿通淋，祛痰，涼血，解毒”，其中最擅長的，就是
清熱利尿
。
熱氣重的朋友，可取車前草煎茶喝，乾的鮮的都可以。
車前草入膳也很不錯。鮮嫩的車前草經沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麵蒸食都可以。
車前燉豬小肚
材料：
豬小肚（即豬膀胱）200克、瘦肉100克、新鮮車前草90克。
做法：
豬小肚洗淨，放入沸水鍋中煮熟撈出，洗去尿臊味，切塊備用；瘦肉洗淨切塊，焯水備用；車前草擇洗乾淨。
將豬小肚、瘦肉、鮮車前草、薑片和料酒一同放入湯鍋中，大火煮沸後，中小火燉至熟爛，加入鹽、味精、胡椒粉、蔥段稍煮後即關火。
提醒：
車前草性寒，不宜長期食用，虛寒體質的人不宜食用。
蒲公英
說起春天的“養生草”，蒲公英也必須榜上有名~
蒲公英有“藥草皇后”的美譽，它味苦甘性寒，入肝、胃二經，有清熱解毒、涼血消炎、健胃利尿的作用，好處槓槓的！
新鮮的蒲公英，可作為食材做菜；如果要煮茶，可選擇幹蒲公英。
涼拌蒲公英
把洗淨的蒲公英用沸水焯1~2分鐘，瀝乾，用冷水沖涼後，加辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等拌勻食用。
蒲公英茶
用乾燥蒲公英和水，將蒲公英洗淨，放入鍋中，加水沒過，大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬1小時，濾除茶渣，待涼後即可飲用。
幹品蒲公英，也可以搭配瘦肉一起煲湯，有清熱解毒、祛溼止帶的作用。
蒲公英瘦肉湯
材料：
蒲公英15克、紅棗10顆、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：
蒲公英洗淨，稍浸泡；紅棗洗淨浸泡、去核；豬瘦肉洗淨，切塊。
以上材料與生薑一起下瓦煲，加入清水1000毫升和少許紹酒，武火滾沸改文火煲約1小時，下鹽便可。
提醒：
蒲公英偏寒涼，脾胃虛寒、本身陽虛體質的人不適宜服用。大便稀薄的人，不要一次進食過多。