大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、白菜燉豆腐是一道菜品，製作原料有豆腐（北），大白菜等。
2、 今天劉嫂就來分享一下“白菜燉豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
白菜、豆腐、粉絲、五花肉、洋蔥、小米辣、大蒜、大蔥、老抽、食鹽、味精
4、一塊老豆腐切厚片備用，五花肉切片。準備一塊粉絲用熱水泡軟，泡五分鐘左右就變軟了。一顆白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下來，再把菜葉和菜幫分開來，菜幫的地方切稍微大一些，切好後放入漏籃中
5、再用清水多泡一會，白菜雖然外表看上去挺乾淨的，它也有農藥殘留在裡面。白菜葉子特別軟，切都不用切，輕輕地掰一下就可以了，然後同樣用涼水泡著，泡十分鐘左右，泡好後再用流水沖洗一下
6、大蔥切圈圈，小米辣去蒂以後切圈圈，洋蔥切洋蔥末。粉絲泡軟了，用剪刀把粉絲從中間剪開，然後再把泡粉絲的水倒掉，再在粉絲中放入少許老抽上色，攪拌均勻，拌勻後放入食用油，再次拌勻，這樣粉絲就不容易粘在一起
7、熱鍋倒油，放入五花肉下鍋爆香，炒香後放入洋蔥末、小米辣、蔥花一起爆香，再放入少許老抽上色，翻炒均勻，再把菜白也倒進來翻炒，炒勻後再把菜葉也倒進來翻炒，炒到菜葉變軟，再放入一勺食鹽、一勺味精，再次炒勻
8、炒勻後把豆腐也加進來，蓋在上面，很多朋友喜歡把豆腐先下鍋煎一下，那樣的口感吃起來還沒有直接下鍋吃好呢。再把粉絲也加進來，再加入涼水，能看到涼水就可以了，也不要太多，因為白菜會出很多水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉十分鐘
9、時間到時，白菜燉豆腐就做好了，然後盛出裝盆，最後把燉豆腐的湯汁也倒進來，滿滿一大盤，太實惠了。且具有一定的減肥功效，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處
