現在很多年輕人，上班不得不進入快節奏生活，每天匆忙起床，吃飯也是爭分奪秒，狼吞虎嚥，跟吃“快餐”似的。很多人覺得吃飯只要吃飽就行了，其實吃飯的速度更重要，吃飯慢一點，細嚼慢嚥對胃比較好。
吃飯速度太快，食物在口腔停留時間短，咀嚼不夠，導致食物不能被有效切割，嘴裡的唾液等消化液不能與食物混合，而胃裡的消化液來不及分泌食物堆積在胃中，容易導致消化不良。
吃飯太快與胃癌有關係嗎？
沒有直接證據表明，吃飯太快會導致胃癌，吃飯速度與胃癌的關係不大。但是吃飯太快導致長時間消化不良，加重胃部的負擔，吃飯不喜歡細嚼慢嚥的人，長期進食這種沒有充分初步消化處理的食物，會對胃黏膜造成慢性損傷。胃黏膜反覆損傷，然後再修復，這個過程中容易出現胃粘膜不典型增生。不典型增生就是一個癌前的病變，細胞發生癌變的風險大大增加。
吃飯的時候細嚼慢嚥確實是個好習慣，不僅可以促進食物的消化吸收，還能預防吃太飽，可以預防肥胖，對腸胃都比較好。
吃飯太快有這麼健康隱患
雖然吃飯太快不會直接致癌，但是影響腸胃功能，容易引起很多其他方面的疾病。比如：
1、食物的營養質量低
精細白軟的食物吃得快，纖維粗糙的食物吃得慢，如果一頓飯可以很快吃飯，說明食物不夠多樣化，營養也不是很全面。而且進食太快，也會影響營養的吸收。吃飯時細嚼慢嚥，更容易吸收蛋白質、脂肪和纖維等營養物質。長時間這樣吃，營養質量不能保障。
2、容易發生肥胖
吃得太快不僅營養吸收不好，還容易長胖。同樣數量的食物，越是嚼得少、吃得快，越容易飢餓。短時間內快速進食太多食物，胃的神經反射還沒來得及就已經飽和，所以很容易吃得太飽，導致肥胖，增加高血脂、高血糖、冠心病以及動脈硬化等各種慢性疾病。
3、增加糖尿病的風險
長期吃飯太快，吃得太飽，容易引起血糖迅速升高，大大加重胰腺的負擔，從而增加尿糖病和胰腺方面疾病的風險。吃飯太快的人患糖尿病的風險是吃飯慢的人的2-3倍，所以，建議大家還是細嚼慢嚥，吃飯不要太著急。
吃飯要快不利於身體健康，但是對於習慣吃太快的人來說，吃慢還真不容易。首先要儘量擠出吃飯的時間，多吃膳食纖維、蔬菜及水果等，管住自己的嘴，放鬆心情，愉快地享受美食。