萬萬沒想到月餅以這種方式上了熱搜：#知乎月餅吃了拉肚子#。對此，知乎方面也給出迴應，本身是為了追求低糖健康，選擇了用麥芽糖醇代替蔗糖的月餅，卻忽略了麥芽糖醇可能會導致一部分人不耐受的情況。
本以為是食品安全問題，結果卻是配方中麥芽糖醇含量過高導致的……
麥芽糖醇是啥？
麥芽糖醇是一種人工合成的糖醇類物質，在
人體內很難消化
，
能量值低
，確實常將麥芽糖醇作為糖的替代品新增到食品中。但是糖醇類物質有一個特性，
吃多了
可能會引起
腸胃不適或腹瀉
。
含有麥芽糖醇的月餅還能吃嗎？
有網友計算，在一個75g的桂花味月餅中，麥芽糖醇含量佔50%。而有關臨床資料顯示，
單次攝入20g
麥芽糖醇就
可能
使部分腸胃敏感的人
腹瀉
，
單次攝入50g
會讓
人群中一半的人腹瀉
。基於這個資料來看，一次吃一個及以上月餅，發生腹瀉的機率還是很大的，
每次食用1/4~1/2個
月餅相對來說，
比較安全
。
我國有關於麥芽糖醇用量的規定嗎？
目前，在我國國家標準中，麥芽糖醇可以作為食品新增劑用於
糕點、糧食製品餡料、餅乾
等食品中，需
按生產需要適量使用
，沒有規定具體的限量。所以說知乎月餅本身確實是符合食品行業相關標準的，但從專業、科學的角度來說，從一開始就沒有考慮麥芽糖醇攝入過量會有腹瀉風險，配方本身就存在一定問題。
這次事件也從側面告訴我們一個問題，
不要過於追求無糖、低糖產品
。擔心月餅能量太高的，其實少吃幾口就可以了，畢竟中秋節一年只有一次~
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