MANG ZHONG
輕鬆一
“
夏
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自夏至到立秋，是一年中最炎熱的時段，夏至氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不肥厚味，要多食雜糧，不可過食熱性食物，熱冷食瓜果應當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃。不要吃剛從冰箱中取出來的食物人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱裡拿出來的食物只有2C～8℃，腸胃受到強烈的低溫刺激後，容易出現腹瀉。所以，從冰箱裡取出來的食物應在常溫下放一會兒再吃。
WORK SUMMARY
夏季又是多汗的季節，出汗多，則鹽分提失也多，若心肌缺鹽，心臟博動就 會出現失常。中醫認為此時宜多食酸味，以固表，多食成味以補心。冷食不宜多吃，多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不冰鎮食之。
膳食推薦
沙參玉竹薏米雞腳湯
【食材】：（3人份）沙參15克，玉竹15克，薏苡仁30克，炒麥芽5克，雞腳6只，豬展150克、生薑3片。
【做法】：
（1）沙參、玉竹、薏苡仁、炒麥芽洗淨，浸泡30分鐘。
（2）雞腳洗淨，去甲去皮，對半切開，刀背敲裂雞腳骨部位。
（3）豬展洗淨，切塊，灼水。
（4）所有食材一起放入瓦煲，加清水約2。5升，武火沸騰後改文火，煲1。5小時，食鹽調味即可。
【功效】：
健運脾胃，薏苡仁清熱祛溼
五味龍眼洋參茶
【食材】：五味子5克，西洋參5克，龍眼肉5克，冰糖20克
【做法】：將五味子洗淨，去雜質西洋參浸透切片龍眼肉洗淨，去雜質冰糖打碎成屑。將五味子、西洋參、龍眼肉、冰糖屑同放燉杯內，加入清水250ml，將杯置武火上澆沸，再用文煮25分鐘即成。
【功效】：有益氣生津，心安神，補益肝腎的功效
編輯：甘肅省衛生健康宣傳教育中心