作者：廣州醫科大學附屬第二醫院 梁劍華
端午節剛過有不少朋友反映有飽脹不思飲食等的腸胃症狀，這些都是粽子惹的禍。眾所周知，粽子一般由糯米、五花肉、蛋黃、花生、豆類組成。這些材料肥膩、不易消化。特別是老人、小孩消化能力較弱的人群多吃引起的胃脹，不消化，噯氣，不想吃飯等不適的食積症狀。
食積也分虛與實
食積為實，而脾氣常為虛。那麼這樣什麼東西能消而健脾呢？古人透過觀察發現，雞的消化能力好，雞沒有牙齒，一般是直接把食物吞下去，其主要消化就靠胃的消化了。雞的胃就是雞胗，而雞胗外面的黃色的角質狀的內壁就是雞內金了。所以古人就認為雞內金是雞之脾胃。也就常用
雞內金
來消食了。
為何叫雞內金
“金"
——指它的顏色。
“雞內"
——雞的沙囊內的金黃色的角質狀的內壁。
雞內金
別名雞醃皮、雞腎衣、雞胞皮、內金。雞內金味甘，性平。雞內金具健胃消食、除積、澀精止遺功能。主治食積不消、脾虛洩瀉、小兒瘡積、遺尿、遺精等症。
現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、澱粉酶以及多種維生素，服用後可以使胃液的分泌量提高20%-30%，具有增加胃腸消化能力、加快胃的排空速率等作用，臨床用於健脾、化食、消滯的常用藥。雞內金對於小兒厭食、消化不良，而引起的面黃肌瘦、發育遲緩，有很好的治療作用。
張錫純認為：“其性甚平和，兼有以脾胃補脾胃之妙，故能助健脾胃之藥，特立奇功，迥非地藥所能及也。”
雞內金的消化作用比麥芽、山楂、神曲均強
。同時還有一點健脾的作用。所以對於食積引起虛實的變化均能使用。將其配伍善消油膩肉積的山楂，以及既消米麵食積又和胃的神曲，還有消食除脹的萊菔子，諸藥合用善用小兒及成人的食積的治療。
雞內金的正確吃法
1、研磨成粉服用
雞內金可以研磨成粉末狀來食用，因為雞內金的個頭比較比較大塊，所以建議研磨成粉末配伍山楂、神曲、陳皮泡水代茶服用。
2、與其它蔬菜製作在一起
雞內金雖然是一種藥物，但是同時它也是雞的一部分，可以和一些蔬菜炒在一起，既能補充到營養物質，對我們的身體來說也是非常健康的。
什麼人不能吃
1、脾弱便溏者
因為雞內金中含有豐富的油脂，這種物質能起到緩瀉作用，有腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用雞內金後，會加重腹瀉，不利於疾病恢復，所以這類患者是不宜吃雞內金的。
2、高脂血症病人
因為雞內金中
含脂肪較高
，高脂血症病人食用後，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一，所以高血脂病人是不能吃雞內金的，否則對病人的病情恢復是非常不利的。
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