“夜熱依然午熱同，開門小立月明中”，時間過得特別快，而氣溫越來越熱了，鳥兒都躲在叢林裡了，只聽到它們陣陣鳴叫。聽老一輩的人說，每當4月開始，就有一種菜上市了，吩咐我們不要經常吃，這種菜吃得太多會“腳抽”。但是我至今沒有出現過這種情況，所以，我斷定，這一定是“傳言”而已。反正我很喜歡吃這菜，喜歡的程度，可以用很愛來形容，它爽脆的口感用來爆炒特別好吃。
我說的正是通心菜，每年4月末開始，到10月左右是大量上市的時候，因此它是一種夏季時的當季蔬菜。由於它有很不錯的耐熱性卻不耐寒，因此這菜是南方非常常見的蔬菜之一，卻在北方很少見到它的蹤影，畢竟北方的氣溫比較低，它是難以生長的。它不僅能夠生長在旱地裡，而且還可以生長在水中，因此得名水菜。它在水中生長的時候，菜莖上會出現很多根，是用來吸收養分的。傳聞它的根越長，代表附近的環境越好，種植的蔬菜的品質就越高。一般把它種在田裡或水裡後，就可以任由它生長了，適應力是非常強的，只需要按時施肥即可茁壯成長。
很多人不知道，通心菜還有別的名字，比如空心菜、水菜、翁菜、蕹菜等，南方人喜歡吃的椒絲腐乳炒水菜就是它了。它的特點就是菜莖是空的，吃起來特別爽脆，我很喜歡這種口感，很少有蔬菜有這種特點。營養豐富得很，比如含有豐富的鉀、氯等元素，還有煙酸、維生素C等物質。它的葉子含有豐富的綠葉素，對牙齒可好了，還有“綠色精靈”之稱呢。經常食用有促進腸胃消化、解暑等功效，可見它相當應季，遇到它的話，不妨買來吃吧。下面分享用通心菜做一道美味的家常菜，特別適合用來下飯，可好吃了。
肉末炒通心菜
所需用料：通心菜300克、瘦肉150克、蒜末、食鹽、白糖、食用油、醬油、澱粉
1。首先把通心菜的根部切掉一點，然後葉子也切掉一點，然後浸泡在水中大概10分鐘。如果加入食鹽或小蘇打一起浸泡更好，有不錯的清潔作用。
2。通心菜洗淨後，把它切成小段。再把瘦肉切成末，然後加入2克食鹽、1克白糖、1克醬油、1克食用油、少許澱粉進行醃製10分鐘。
3。開始製作，熱鍋，倒入適量食用油，把蒜末爆香後，再把醃製了10分鐘的肉末倒入翻炒變色。
4。然後把切好的通心菜倒入鍋中翻炒至變深綠色。
5。接著就可以加入1克食鹽進行調味了，繼續翻炒均勻即可出鍋。
一道非常爽脆的肉末炒通心菜就做好了，美味又好吃，下飯特別棒，一連吃兩碗白飯沒問題啦！
——榮耀說——
1。很多人不知道通心菜屬於鹼性食物，多吃有一定好處，並且它富含粗纖維素，適合作為肥胖者的健康蔬菜。
2。通心菜很容易發黃發黑，正是因為炒太久的緣故，想要翠綠不發黑，只需要短時間內爆炒熟透就行。
天熱了，這菜上市了，它爽脆的口感用來爆炒特別好吃，遇到別錯過。好了，今天就分享空心菜就分享到這啦，喜歡的朋友請關注我吧，感謝支援，我們下期見。