是的，每個季節，都有每個季節應季的蔬菜，這其中當屬春季的時令蔬菜最多了，像韭菜，野菜，蘆筍，豆芽，這些食材都是屬於春季的養生食材，營養又滋補，相信家家戶戶都會吃的，除了以上小廚提到這些食材之外，小廚還想告訴大家，在春天還有一種食材也是人們經常吃，比韭菜香，比野菜鮮，吃到就是賺到，春天最不能放過此菜，它就是萵筍，窩筍也叫“春菜”它味道鮮美，清脆爽口。
人們常說：春令萵筍似黃金，由此可見，窩筍的養生保健效果是非常好的，它含有非常豐富的維生素，兒童多吃萵筍對生長髮育也有益處，同時萵筍水分高，熱量低，可以增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而達到減肥目的。它可炒可拌，顏色也非常的漂亮，非常的繡人，焯個水拌一拌，五六分鐘時間就能上桌。端上桌都誇好吃。所以說，在春天，野菜，韭菜統統靠邊站，最應該吃的就是萵筍。
【涼拌萵筍】
食材：萵筍，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟油，
做法：
1、首先把萵筍皮削掉，清洗乾淨，然後把萵筍用工具擦成絲，或者刀功好的話，也可先切成薄片，再切成絲。
2、燒一鍋水，水開之後，滴兩滴食用油，再放一勺的食鹽，然後入萵筍焯水，再次煮開之後撈出瀝乾水分。放食用油，可以讓萵筍保持色鮮綠不變。
3、接下來製作調味料，取一個小碗，加發蒜末，小米椒，兩三勺的生抽，一點陳醋，少量白糖一起拌勻。
4、把拌好的調味汁澆在窩筍上面，再燒一點熱油澆上去。噴香噴香的。
5、最後攪拌均勻就可以了開吃了。這是萵筍最簡單的一種做法了。當然如果不喜歡做出來的萵筍顏色太深的話，可以把生抽換成超市買的瓶裝調味汁，就可以很好的保持它的本色了，非常的漂亮。
【再說幾句】：
1、萵筍焯水的時候，滴兩滴食用油，可以保持色彩鮮綠。
2、不喜歡生抽的顏色，可以換成無色調味汁，超市都瓶裝的，口感沒差。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超5個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！