作為北方人好像天生就喜歡吃麵食，尤其是我家老公特別喜歡吃麵條，各種形狀、各種做法的他都愛吃，所以我家常年儲備麵條。麵條最早就是起源於中國的，距今已有四千多年的製作食用歷史。它是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，再採用壓、擀制、抻成片再切或壓等製作方式而成的食物，也有用手直接搓、拉、捏等製成條狀或小片狀，再用煮、炒、燴、炸等烹飪方式來做成美味佳餚。麵條不僅製作簡單，食用也方便而且營養豐富，既是主食也是健康快餐，因此深受各種人群的喜愛！
這段時間老公中午都是叫外賣，點的大盤雞燜面，回來和我吹噓怎麼好吃，是該我露一手的時候了！用新鮮雞大腿搭配土豆和調味料燉至入味，上面鋪一層面條小火燜熟，拌勻就可以開吃啦！雞肉香嫩、土豆綿軟、麵條筋道，老公吃光一大盤居然還說沒夠，直誇比外賣健康實惠多了！
【大盤雞燜面】
所需食材：雞大腿1個土豆1個麵條1人份糖1勺郫縣豆瓣醬1勺八角1個桂皮1小塊香葉1片蔥1根姜2片蒜3瓣紅幹椒3-4個清水適量生抽2勺老抽1勺蠔油1勺料酒1勺青紅椒少許食用油適量
烹飪步驟：
1。將雞大腿洗淨剁成小塊，冷水下鍋淋入一勺料酒，大火煮沸後撈出雞塊瀝水備用。
2。土豆去皮切滾刀塊，青紅椒切菱形片，切蔥段、薑片和蒜末，準備好香料。
3。鍋中倒入食用油燒熱，放一勺糖炒出琥珀色，下雞塊翻炒上色。
4。調入郫縣豆瓣醬、生抽、老抽和蠔油翻炒均勻。
5。加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和紅幹椒炒出香味。
6。倒入清水大火燒沸轉中小火燉8-10分鐘，下土豆塊繼續燉十分鐘。
7。將麵條鋪在表面，加蓋用小火再燜燉十分鐘。
8。麵條熟了用筷子翻拌均勻，大火稍微收一下汁就可以了。
9。香嫩美味的大盤雞燜面就做好了，一大盤不夠吃的節奏呀！
小貼士：
雞腿可以讓賣肉的幫忙剁成小塊，麵條最好選擇寬面或手擀麵，筋道爽滑不容易坨。調味料根據個人口味新增。注意水量要加夠，否則麵條還沒熟就已經乾鍋了。