雞翅口感滑嫩，平時多紅燒、煎、烤，其實涼拌又省事又好吃。今兒咱就來個藤椒味的涼拌雞翅，咯吱咯吱，好吃不膩。
加一碗黑木耳同拌，一把小蔥末、大蒜末、小米椒圈，紅白綠黑，煞是好看。多泡一會，雞翅也吸入了更多的料足，酸辣之中又有了藤椒油的獨特的麻香，棒極了！
——-【涼拌雞翅】——-
【材料】雞翅中10個，黑木耳1碗，小蔥4棵，小米辣2個，大蒜1頭，鹽2克，白糖6克，生抽30克，米醋20克，藤椒油適量，白芝麻適量
【製作】
1。雞翅中清洗乾淨，黑木耳提前泡軟；
2。雞翅中從中間剁一刀，成兩段；
3。木耳入開水中焯煮2分鐘撈出，放盆裡自然晾涼；
4。雞翅中入開水鍋，焯煮5分鐘，撈出沖涼水，雞皮脆嫩不膩；
5。大蒜剁碎，小蔥切末，小米椒切圈，鹽、白糖、生抽、醋倒在小碗裡混合均勻，用量可隨口味調整；用藤椒油調一個別致的味道，也可隨個人喜好換成辣椒油或者花椒油；
藤椒油用優質藤椒和菜籽油熬製而成，油品清澈，藤椒香味深鬱，涼拌菜不但增加麻香味，更使菜品清亮潤澤；熱炒更能增加麻香味，是家庭烹飪必備的調味品。
6。全部調料和雞翅、木耳混合；撒一把白芝麻更增營養；
7。拌勻後靜置一會兒，讓雞翅和木耳充分入味更好吃。
【蘋果私房話】
1。雞翅中剁兩段，易熟也更容易入味兒；
2。黑木耳還可換成洋蔥、青紅椒等，好看又好吃；
3。泡的時間久一點，味道更深鬱。
“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。