三伏天，雞肉和它蒸一蒸，健脾養胃，饞到流口水，好吃停不下筷子。
今天就給大家分享一下山藥蒸雞肉的做法，需要準備的食材有：雞肉 半隻，山藥 一根，料酒 1大勺，生薑 2小塊，生抽 2勺，鹽 適量，蔥花 適量。
第一步：雞肉清洗乾淨，用刀剁成3釐米大小的方塊。夏季溫度高容易滋生細菌，切菜的砧板最好是生熟分開，我家通常會準備2塊雙面砧板，像綠色的這塊正面用來切生肉，反面可以用來切熟食，這樣就避免了用一塊砧板切了生肉又切其他食材，從根本上解決串味的問題。
第二步：雞肉加1大勺料酒和適量的水泡上10分鐘，把血水清洗乾淨，這樣做可以去掉腥味。
第三步：生薑去皮一塊切絲，一塊拍扁切成小塊。這塊黃色的砧板研磨區朝下的是用來切蔬菜的，另一面是用來切水果的，這種小麥秸稈做的砧板，低碳又環保，比起笨重的木頭砧板和容易發黴的竹砧板，真的好用很多。
第四步：雞肉裡放入2勺生抽和適量的薑絲，抓勻後醃製10分鐘左右，讓雞肉充分入味。
第五步：趁著醃製雞肉，用工具把山藥削皮，切成大概2釐米一小段。吃山藥有健脾養胃的好處，不管是老人孩子還是都很適合。
第六步：山藥段放到深碗裡，抹一點點鹽，不要太多。建議戴一次性手套，防止山藥的黏液引起皮膚髮癢。
第七步：把醃好的雞肉全部放到山藥上，最上面撒上生薑顆粒，這個時候去燒一鍋熱開水。
第八步：把山藥雞肉放到燒開水的鍋裡，放上適量的枸杞，大火隔水蒸20分鐘，如果雞肉比較嫩蒸10-15分鐘。
第九步：雞肉蒸熟後撒上適量的蔥花就可以出鍋了，聞著香味真的是饞到流口水。夏天午餐就要這麼做，飯菜一鍋出，一端上桌筷子就沒停過，營養又鮮美，湯汁一點都不剩。
