炸麻團為啥鼓不起來？教你2個小技巧，酥脆軟糯，個個空心不塌陷
麻團想必人人都吃過，這是一種十分經典的傳統小吃，香甜酥脆，外脆裡軟，是一種老少皆宜的小零食。大家早上去買早餐的時候，應該可以看到它的身影。尤其是在賣油條的小攤上，最常見了。放到鍋裡炸一炸，一會的功夫圓鼓鼓的麻團就能出鍋了。
我喜歡拿它做早餐來吃，雖然是空心的，但是一個特別大，有的時候吃上一個就已經很飽了。這東西製作起來也是非常簡單的，但是很多人自己在家做的時候，卻發現不管自己怎樣做，都鼓不起來。看上去軟塌塌的，讓人食慾全無。
其實要想麻團炸得好看又好吃，就得掌握一定的技巧。接下來給大家分享2個小技巧，炸出來的麻團酥脆軟糯，個個空心不塌陷。大家可以在家試著做一下哦，孩子們絕對很喜歡，放涼了都好吃。
【炸麻團】
材料：糯米粉150g、白糖50g、溫水110g、白芝麻、食用油
1、首先我們把白糖準備好，然後往裡面倒入溫水，將其徹底融化。水溫可以稍微燙一下，這樣才更容易把白糖融化開。接下來再把糯米粉準備好，放到小盆裡，接著用攪拌好的白糖水開始和麵。
2、邊倒邊攪拌，直至將麵糰攪拌均勻，然後我們再開始揉麵。因為用來和麵的水溫比較熱，所以我們可以等待一會，放涼之後再開始揉麵。揉成光滑的麵糰之後，我們再麵糰的表面刷一層食用油，然後蓋上一層保鮮膜靜置醒發。
3、大概30分鐘之後，看到麵糰變大之後，我們在案板上撒上一點幹糯米粉，然後將麵糰放上去。接著將其揉成長條狀，然後分成數個小劑子，再把小劑子分別揉成小圓球。
4、把麵糰都揉成小圓球之後，我們再將其放到白芝麻中滾一圈，均勻裹上白芝麻。
5、鍋內放上多一點的食用油，燒熱之後我們把麻團放進去，小火開始慢慢炸。炸的過程中，我們還需要注意一點，麻團漂浮上來之後，我們需要不停用漏勺往下按壓，直至炸得外皮金黃、個個鼓大泡為止。
烹飪技巧：
1、在和麵的時候，用白糖水來和麵，不僅可以增加麻團的甜味，而且還可以讓麵糰更有黏性更好吃。
2、再一個就是炸的過程中，需要用漏勺不停按壓，這樣才可以保證麻團個個空心鼓大泡，而且不容易開裂。