最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《麵條別再水煮了，教你1個新吃法，飯店都吃不到，上桌就搶光。》
很多人不太喜歡吃下出來的掛麵，因為這樣做的掛麵寡淡無味，沒有口感。那麼今天咱們教大家一道掛麵非常好吃的做法，做出來之後既有口感，而且非常入味。這個做法就是用掛麵搭配白菜和豬肉做出來的白菜燜肉面，美味可口，而且做法特別簡單。這個白菜燜肉面，絕對是你在飯店裡都吃不到的。那麼接下來就一起去看一下這道白菜燜肉面的製作教程吧！
【白菜燜肉面】
【製作食材】白菜，胡蘿蔔，小蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，瘦肉，食用油，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，食用鹽，掛麵
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是白菜燜肉面，做法很簡單，做出來之後美味又可口。先來把做白菜燜肉面，需要用到的材料準備好，準備五六片大白菜的葉子，然後再準備半根胡蘿蔔，五六根小蔥，適量的生薑，適量的大蒜，三根幹辣椒，二兩左右的瘦肉，然後再準備適量的食用鹽，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，食用鹽，最後再準備今天的主角，掛麵，有幾個人吃就準備幾人份的掛麵。全部準備好之後咱們就可以開始白菜燜肉面的製作了。
2、先來處理一下白菜，將咱們準備好的白菜葉放到清水中先清洗一遍，其實白菜也可以不洗，因為白菜是由內向外生長的，裡面的菜葉也是比較乾淨的。將白菜清洗乾淨之後控幹水分，然後先放到案板上，把菜根切成長條，剩下的菜葉咱們用手給它撕成小塊，然後放到盆中，全部做完之後，咱們先把它放到一旁備用。
3、將咱們準備好的胡蘿蔔先切成小段，然後再切成片，最後切成條，切完之後放到盤中備用，小蔥切成蔥花，生薑切成生薑絲，大蒜切成大蒜片，全部切完之後也是要放到一個盤中備用，然後再向盤中撕上一點幹辣椒，全部做好之後咱們再來處理一下豬瘦肉。
4、豬瘦肉清洗乾淨，然後切成片，切完之後放到一個盤中備用。接下來起鍋燒油，油熱之後放入肉片先翻炒一下，一直翻炒到肉片變色之後咱們把剛剛準備好的蔥，姜，蒜，幹辣椒，八角全部放進去翻炒一下，翻炒出香味之後向裡面倒上一點料酒去去腥，然後再加入適量的生抽，老抽，繼續翻炒均勻，翻炒均勻之後再加入一勺豆瓣醬繼續翻炒。
5、把白菜，胡蘿蔔全部放進去開始翻炒，將所有的食材全部翻炒好了，那麼咱們就加上適量的清水，清水與食材平齊，但不要沒過食材，然後撒上一點食用鹽，把鍋裡的湯汁燒開。水燒開之後，咱們要出一碗湯汁來，再在鍋裡鋪上面條。
6、鋪好麵條之後，把舀出來的湯汁撒到鍋中，然後蓋上蓋子燜三分鐘左右，時間到了之後，咱們揭開鍋蓋，用筷子翻動一下，翻好之後再次蓋上蓋子燜兩分鐘，時間到了就開啟再次翻動，然後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的白菜燜肉面就這樣完成了。
【小貼士】
1、肉片可以切得稍微薄一點。
2、如果準備的肉比較肥的話，可以少放一點油。