炒絲瓜時怎樣才能不出水？大廚：掌握這個小技巧，不發黑不出汁！
說到絲瓜的話，我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，絲瓜也是一種較常見的食材，特別是在農村地區，很多人都會在家裡面種植一些絲瓜。有一些絲瓜長出來的樣子也是非常好笑的，絲瓜的用途也是非常廣泛的，新鮮的絲瓜營養價值也是非常豐富的，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物等等這些特別是女性朋友經常吃絲瓜的話，還能夠讓我們的面板越來越好，而且面板如果有斑塊的話，還可以消除這些斑，因為西瓜當中含有能夠防止面板老化的b族維生素，經常吃絲瓜的話好處也是非常多，而且絲瓜也是一種不可多得的美容佳品，平時我們用到的化妝水很多也都是絲瓜水。而且絲瓜長老之後還可以用來當做刷碗布，去除油汙的效果也是非常好的。絲瓜的價格也是比較便宜的，家家戶戶都能消費得起，特別是現在馬上也到了絲瓜大量上市的季節，所以很多人都會買一些絲瓜回家製作成美食。
絲瓜的做法也是多種多樣的，就比如說可以製做成涼拌絲瓜或者炒絲瓜，又或者是做成絲瓜湯，不管哪種方法，做出來的口感都是特別好吃，其實我們用的最多的方法就是炒絲瓜，但是在炒絲瓜的時候我們也會遇到一個比較頭疼的問題，那就是在炒絲瓜的時候會出很多的水，而且炒好之後顏色發黑的特別影響食慾，吃起來也會有一定的影響，其實之所以會出現這樣的現象，就是因為我們沒有掌握正確的製作方法，今天小編就把做法分享給大家。炒絲瓜時怎樣才能不出水？大廚：掌握這個小技巧，不發黑不出汁！
絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜一根，西紅柿一個，雞蛋4顆，大蒜5粒。
做法：1、首先把我們準備好的新鮮絲瓜清洗乾淨，去掉外皮，然後把絲瓜從中間切開，切成兩半之後再一分為四，接著再把絲瓜改刀，切成菱形，放在碗里加入一勺食用鹽，攪拌均勻，醃製一會兒，這樣就能夠把絲瓜當中多餘的水分殺出來。
2、接下來的這一步也是非常關鍵的，也是直接決定了我們做出來的絲瓜會不會發黑，先準備一個炒鍋放在火上，把鍋燒熱，然後再往裡面加入適量的食用油，等到油溫升至5成熱的時候，我們把絲瓜放進去快速的炸一下，倒絲瓜炸變色之後撈出瀝油。
3、準備一個乾淨的小碗把4個雞蛋敲在碗裡，加入少量的食用鹽，攪拌均勻，製作成蛋液。
4、鍋裡留少許底油，等到油溫升高之後，我們把蛋液倒進去炒成蛋花，然後盛出備用。
5、鍋裡再加入適量的食用油，油熱之後把大蒜生薑放進去，爆炒出香味，接著把切好的西紅柿放進去，炒出湯汁之後加入絲瓜和一勺食用鹽，翻炒一分鐘的絲瓜差不多斷生時把雞蛋放進去，攪拌均勻就可以出鍋裝盤了。所以如果想讓我們炒絲瓜的時候不出湯汁，而且不發黑，就一定要把絲瓜放在鍋裡炸一下，在經過高溫油炸之後就可以把絲瓜的汁水封鎖在裡面，在它配著其他的食材炒過之後，吃起來的口感特別的鮮香，學會之後趕快回家試試看吧，如果您還有什麼更好的製作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。