芹菜炒香乾吃膩了，試試這種做法，麻辣過癮，3斤香乾不夠吃一頓香乾是大家都非常喜歡吃的一種食物，鹹香的口味，適合多種烹飪方法，最常見的吃法要數芹菜炒香乾了，但是再好吃的東西，吃的時間長了，難免會吃膩，所以這裡就給大家推薦一種香乾的別樣吃法，麻辣過癮，買了3斤的豆乾，我們家一頓就吃完了，還有點意猶未盡的感覺！
香乾的這種做法在小吃店非常常見，而且賣的一點也不便宜，小小的一片豆乾基本上就要1元錢，每次去小吃店都不敢放開吃，如果真想吃過癮，沒有幾十塊錢，恐怕是難以填飽肚子的。
剛好有一位朋友是做小吃店的，就跟他請教了一番，沒想到做出來的味道還是挺不錯的，花了8塊錢買了3斤香乾，做了一盆，沒想到還不夠我們家一頓吃的。這裡就給大家分享一下麻辣香乾的做法，感興趣的朋友可以學學看哦！
————【麻辣香乾美味做法】————食材：香乾1500克配料：新鮮的花椒葉3片、花椒299粒、麻椒399粒、香蔥2根、冰糖15顆、孜然粉2勺、辣椒麵2勺、椒鹽粉1勺、八角2粒。
1、去市場上買豆乾的時候，建議大家儘量選厚度比較薄的豆乾，顏色呈現焦黃色，這樣的豆乾吃起來好吃，不要選擇發白的，那種聽師傅講，是點過頭的豆乾，味道不是很好吃。
2、豆乾買來之後，先簡單的改一下刀，一整片豆乾，沿著對角線切上兩刀，分成四個小三角形，如果喜歡吃薄的，可以中間先片一下，這樣子豆乾更薄一些。
3、豆乾切好之後，先下鍋炸上一遍，油溫4成熱左右，就可以下入豆乾，中小火慢慢炸。
4、豆乾炸的過程中，稍微攪拌幾下，炸至豆乾表面起泡泡，用筷子夾一下，感覺硬硬的，豆乾的水分基本上就炸出來了，可以撈出瀝乾多餘的食用油。（喜歡吃豆腐的可以加上兩片老豆腐一塊炸，做出來同樣非常好吃）
5、豆乾炸好之後，另外起鍋燒油，油溫6成熱，下入咱們準備好的配料，小火翻炒至出香味，然後加入半碗開水，燒開。
6、把瀝乾食用油的豆乾倒入調味料裡邊，然後攪拌均勻，小火煮上15分鐘，一直把水分煮幹就可以了。
7、豆乾滷好之後，不要急著吃，這個時候吃可能還不太入味兒，靜置一夜，等到第二天吃的時候，就已經完全入味了，夾起一片，輕輕的咬一口，外焦裡嫩，湯汁十足，麻辣過癮特別好吃呢！
這道麻辣豆乾的做法非常簡單，基本上分為兩大部分，豆乾先炸，然後用大料滷入味就可以。我花了8塊錢在菜市場買了3斤香乾，做了滿滿一盆，粗略的估計一下，大概有150塊左右，這要是在外邊吃，就要150塊錢呢，但是在家只花了8塊錢就搞定了，非常的實惠哦！
