曬曬一家三口的晚餐，花半小時做了4道菜，有葷有素，吃得特舒心一家三口的晚餐，葷素搭配營養均衡，老公吃得滿意，誇我會過日子
要是一個星期都吃同一樣的飯菜，會不會吃到吐？這讓我想起小時候的事，每逢老媽種的哪些蔬菜正處收穫期，那我們一家得連續好多天吃同一種蔬菜。例如收穫冬瓜的時候，飯桌上基本天天有冬瓜的身影，煮冬瓜骨頭湯、紅燒冬瓜、蝦米炒冬瓜、冬瓜燉排骨等。雖說同一樣的食材，老媽總能換個花樣做出美味，所以我經常菜還沒端上桌就在廚房偷吃了，哈哈。
不過我可沒有那麼好的廚藝，也沒有老媽這般勤快。平常用的基本都是很常見普通的食材， 雖然沒有天天換花樣做新菜式，我也儘量給家人做樸實美味的飯菜。像今天的晚餐：尖椒圈炒雞胗、五花肉炒花菜、香煎烏頭鯽、蠔油生菜，這四個菜式在我們家上桌率挺高的。但是這樣四個菜一起吃，還真是第一次。別小看這樣換個搭配的方法，這樣葷素搭配營養均衡，老公吃得滿意，誇我會過日子。下面我給大家介紹今天的晚餐做法，一起來看看吧。
【尖椒圈炒雞胗】材料：雞胗5個、蒜頭2瓣、姜1小段、青尖椒、食用油、特鮮醬油、料酒
這道雞胗既是下飯菜又是下酒菜，好吃解饞又不怕長肉，是平日我的大愛。雞胗洗清乾淨後，切厚度適中的薄片。然後用特鮮醬油、料酒抓醃均勻，再放入適量澱粉攪拌均勻後醃製15到20人中。適量油加熱，倒入雞胗翻炒到完全變色。然後將雞胗撥一邊，倒入蒜蓉和薑絲爆香。然後再倒適量料酒燜煮收幹一下汁水，接著倒入尖椒圈快速翻炒，適量特鮮醬油調味，翻炒均勻後出鍋。這樣炒雞胗爽脆又入味，要是再加幾個小米椒或者辣椒醬一起炒，喜辣的小夥伴能吃到停不下嘴。
【五花肉炒花菜】材料：花菜半個、五花肉1小塊、蒜頭3瓣、特鮮醬油、食用油
五花肉炒花菜是我家上桌率很高的一道菜，一個星期至少炒它個兩回。畢竟一家人吃飯得顧及大家的口味，所以我經常會炒得簡單一些清淡一些。首先少許油將五花肉炒到微微金黃，炸出至少一半的肥油。這時可以將鍋裡部分熱油倒在別的碗中，等下拿來炒其它菜。然後將五花肉撥一邊，放入蒜蓉爆香，接著倒入焯過水的花菜大火翻炒片刻，然後適量特鮮醬油調味即可關火。小貼士：花菜必須先焯過水再炒，焯水的時間長短可根據個人喜歡的口感去調整。焯水後撈出，必須瀝乾水才能拿來炒五花肉，否則越炒越多水，成品的味道會不好吃。
【香煎烏頭鯽】材料：烏頭鯽7小條、姜1小段、食用油、鹽、特鮮醬油之前從外婆家拿了一些酸菜回來，本來今天想拿來燜一下這個煎魚，哪知道發現因為沒有密封好，酸菜有點變質了，真是可惜。那隻好直接弄個煎魚就行。適量油小火加熱，倒入薑絲爆出香味，炸到金黃後鏟走。然後勺適量鹽倒入熱油中融化開，放入魚中小火慢煎，煎到兩面金黃，再適量特鮮醬油調味就可以關火裝盤。煎出來的魚十分漂亮，一點都不掉皮。話說有的人煎魚煎到掉皮粘鍋，一般不是鍋的原因，是個人做菜技巧的問題。想要煎魚不掉皮主要掌握兩點：一是儘量將魚的表面弄乾一些，必須瀝乾水再煎，穩妥的做法是用廚房紙吸乾魚表面的水分再入鍋；二是不要亂翻到煎魚，必須等到一面煎到金黃再翻面。
