雞蛋是大家非常喜歡吃的一個食材，而且家家戶戶都有雞蛋的，營養是非常全面的，口感也很好，價格也非常便宜，尤其在早上的時候吃一個雞蛋一整天都會活力滿滿，很多人在早上都喜歡煎一個荷包蛋來吃，但是煎荷包蛋的時候很多人煎的一點也不圓，有時候還粘在鍋裡，做好之後是非常不好看的，所以今天就跟大家說一下怎麼煎荷包蛋。煎荷包蛋時，可不要直接下油鍋，要多加1步，雞蛋才圓嫩還不粘鍋
現在煎雞蛋的時候遇到的一個大問題就是煎糊或者粘鍋，所以這樣子做出來之後是非常不好吃的，另外一點就是容易沾過，沾過之後這個膽基本就已經廢掉了，所以大家之所以出現這些問題，就是因為大家在檢驗檢測單的時候有一些細節沒有處理好，大家在煎雞蛋的時候千萬不要直接下鍋。
我們大家在煎雞蛋的時候一定要選擇小火，油溫不要太高，把手放在上面能夠感覺到溫熱的感覺就好了之後就可以把雞蛋打進去，用小火慢慢的加熱定型，這樣子煎出來的雞蛋就是非常好看的，而且不會出現粘鍋的問題。
雞蛋定型之後我們可以在空白的地方稍微加些水，這一步是非常關鍵的，然後把蓋子蓋上燜一下，水蒸氣可以讓雞蛋表面熟的很快，熟人也會更加均勻，這樣子吃起來鮮嫩程度也是非常好的，加好之後可以撒上一些黑芝麻點綴，而且吃起來的味道更香更濃郁！