在初秋吃洋蔥對身體還是有好處的，作為一種口感鮮香的蔬菜，平時不論是作主材還是配菜都是很合適的。平時在家的時候，除了可以炒肉吃外，還可以搭配雞蛋來炒，味道都是很不錯的！洋蔥平時有白皮和紫皮兩種，小編個人比較喜歡紫皮洋蔥，拿紫皮洋蔥來炒菜，在色澤上也是比較好看的。今天小編為大家帶來的這道菜品是尖椒洋蔥炒雞蛋，做法很簡單，畢竟是一道家常菜。
這道尖椒洋蔥炒雞蛋的做法還是比較簡單的，想要吃到脆脆的口感，要保證烹飪的時間和技巧，紫色的洋蔥、綠色的尖椒以及金黃色的雞蛋，整體的色澤是很好的，吃起來也比較下飯。
【所需食材】
雞蛋、洋蔥、尖椒、料酒、油、鹽、火腿腸
【具體步驟】
1。我們先處理以上所需食材，把洋蔥撕去外皮清洗乾淨，然後把尖椒洗乾淨，將兩者切成細絲，火腿腸切片，把雞蛋攪勻；
2。我們往攪散的雞蛋里加上適量的料酒和鹽，放置一旁備用；
3。接下來起鍋燒油，我們可以先待到油熱之後放入雞蛋滑炒，加上火腿腸進行炒制，加上適量的清水和調料，翻炒一會；
4。然後待到雞蛋呈現出微微定型之後我們把洋蔥絲放進去翻炒，然後用一些清水或澱粉水勾個芡，使得整個菜品比較有型；
5。在出鍋之前，我們再撒上少許的味精攪拌均勻即可，整道菜呈現黃綠紫相間，顏色上也比較靚麗，口感也比較清爽！
6。這樣一道好吃簡單易學的尖椒洋蔥炒雞蛋就製作完成了，看到這裡，相信您也瞭解了，如果覺得比較符合您的口味可以在家動手做一做！
【注意事項】
1。之所以在雞蛋中加少許料酒，主要是為了去腥，還可以讓雞蛋變得更蓬鬆；
2。把洋蔥爆香之後，待到尖椒變色之後再加調味料；
3。在正式出鍋前可以先不要著急掀蓋，可以等待一會！
以上就是關於尖椒洋蔥炒雞蛋的具體步驟做法，相信對於愛吃洋蔥和尖椒的朋友來說這是一個福音，主要是簡單易學，吃起來也是很好吃的。不論男女老少，這道菜都可以吃的，不辛辣刺激，喜歡動手的自己做做吧！