Hello，大家好，提到粉蒸肉，很多人都很愛吃。我家每年入冬以後，粉蒸肉就是最喜歡做的一道家常菜，在做粉蒸肉的時候，有人喜歡採用瘦肉，有人喜歡採用肥肉，而我最喜歡採用的是五花肉。
採用五花肉做出來的粉蒸肉，口感才是最好吃的。除此之外，在做粉蒸肉的時候，到底要不要放油，也是一個讓人頭疼的問題。所以，今天就讓我來教你一招，看一看粉蒸肉是怎麼正確製作的吧。
報菜名：【粉蒸肉】
【需要食材】：五花肉，芋頭，食鹽，辣椒麵，食用油，蠔油，老抽，白糖，雞精，米酒，生抽。
【具體做法】
1、首先，我們要準備一塊肥瘦相間的五花肉，準備好的五花肉，清洗乾淨以後，改刀切成片狀。製作粉蒸肉，所切的肉片，不要將其切得太薄，也不要切得太厚，厚度在三毫米左右是最佳的。
2、五花肉切好以後，裝入盤中備用。接著我們再來準備一些蔥末，和一些薑末。切好的蔥末、薑末，要將其加入五花肉中，接著再加入一勺米酒，一勺生抽，一勺蠔油，少許老抽，一勺白糖，半勺雞精，攪拌均勻入底味。
肉片醃製的時候，我們要準備一個芋頭，不知道你們那裡，有沒有這種特殊的食物。準備好的芋頭，要把芋頭去皮清洗乾淨後，再改刀切成塊狀備用。
3、把芋頭切好以後，我們要把切好的芋頭，將其放入盤子當中墊底備用。搭配芋頭來製作粉蒸肉，可以讓五花肉中的油脂，得到一定的吸附，這樣做出來的粉蒸肉口感，就不會太油膩，適合所有人。
等五花肉醃製10分鐘左右，我們要把醃製好的五花肉取出，接著往裡面再加入適量的粉蒸肉，粉蒸肉粉可以自己做，也可以到外面超市中去購買，5塊錢就能得到一包。
4、除了加入粉蒸肉粉以外，我們還要加入兩勺辣椒麵，並下手將其抓拌均勻，讓粉蒸肉粉和辣椒麵，都能夠均勻的裹到五花肉片上，這樣做出來的五花肉，口感就會更加的香。
最後，我們還要再加入少許的食用油，給它下手抓拌均勻，這樣粉蒸肉粉才能更好的與肉片粘連，蒸出來的粉蒸肉口感才不會幹，而且也不會粘連。然後，把五花肉放到芋頭上平鋪均勻，再用蒸鍋大火蒸20分鐘，就可以出鍋食用了。
總結：
出鍋以後的粉蒸肉，色澤亮麗，而且香味撲鼻，讓人看到就流口水。想要粉蒸肉看起來更具有食慾感的話，再來上少許的蔥花，就會更加誘人哦。
用這個方法做出來的粉蒸肉，我覺得裡面的芋頭才是最好吃的，它充分的吸收肉片的香味，吃起來粉粉糯糯的，入口即化的感覺，讓人一吃就愛。今天的知識分享就到這裡了，你學會多少了呢？
