【原料】
西蘭花1個、紅辣椒1個、大蒜2瓣、香菜2根
【調料】
鹽、胡椒粉、味精、醬油各適量
【做法】
1。將西蘭花掰成小朵，放入沸水中焯一下，撈出後用冷水沖涼，控幹水分備用。
2。香菜切段；大蒜切碎。
3。將生抽、鹽味精、醬油、醋拌勻待用。
4。將紅辣椒洗淨後，對半切開再切成圈。
5。鍋中倒入適量的水燒開後，放入西蘭花稍煮一下，撈出控幹水分後裝盤，再放上紅椒圈和香菜段即成。
一、西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中煮至變軟撈出。
用冷水沖涼後，瀝乾水分。
蒜切成蒜末。
生抽、鹽、味精、醋與醬油的混合汁。
二、菠菜洗淨切段，香菜切碎，蒜和辣椒切碎待用。
1。鍋中加水燒開，放入西蘭花焯一下，撈出後用冷水沖涼。
2。焯好水的西蘭花，用冷水沖涼，有利於保持色澤鮮豔，也能使吃起來口感更加爽脆。
3。焯好水的西蘭花過涼水後再用冷水沖涼，能保持西蘭花的脆感。
三、將西蘭花和菠菜放入沸水鍋中焯熟後撈出。
將西蘭花和菠菜過一下冷水，然後控幹水分，這樣可以保持其色澤和脆嫩。
把大蒜切碎，香菜切段備用。
另起一鍋，倒入適量的油，待油燒熱後，加入紅辣椒圈、大蒜煸香；
然後把紅辣椒圈和蒜粒倒入鍋中炒勻後盛出備用；
然後把焯好的西蘭花和菠菜放入鍋中炒勻即可。
四、將菠菜和西蘭花放入容器中，加入鹽、生抽、醋、辣椒油和蒜泥攪拌均勻即可食用。
【小貼士】
1。西蘭花焯水的時間不宜過長，大約一分鐘左右即可。
2。西蘭花焯水的同時，用涼水衝一下，可以去除澀味及草酸含量。
3。如果吃不完，剩餘菜中可以加點大蒜汁或蒜泥拌勻。
4。喜歡吃辣的，可以加點辣椒油或辣椒。
五、成品。
今天的暖餐，美美的來一頓。