破五餃子“2不忘”①不忘放“吉祥物品”吉祥的日子裡，人們包餃子除了餃子餡以外，還喜歡包入一些吉祥的食物，象徵著“彩頭”，比如人們會準備硬幣，花生米，核桃仁等，在包餃子的時候，會在幾個餃子中放進去...

6克，丁香1克，香葉1克，甘草4克，陳皮3克以上全部香料倒入容器裡用清水洗淨在控幹水分製成香料包備用...

在日常生活中有很多人都特別喜歡吃餃子，餃子是我們國家的傳統特色美食之一，無論用什麼樣的菜包餃子，只要我們用對了方法，那麼做出來的餃子餡味道肯定是非常不錯的，平時大家吃的餃子可以分為兩種，一種是肉餡的餃子，另外一種就是素餡的餃子，那麼說到素餡...

放白糖可以起到提鮮的作用，做出來的韭菜餃子吃著更鮮香...

餃子餡加雞蛋的，這樣下出來的餃子餡是一團的，如果比較喜歡吃餡裡帶點汁水的，每個餃子都可以稱為灌湯餃子，拿韭菜肉的來說，肉餡加鹽，生抽，一點料酒，胡椒粉，花椒粉，然後開始打餡，先加點食用油，少少的就行，用筷子一個方向開始攪拌，然後加水，加水，...

這也就說明了放對調料就真的對餃子的成敗起著很關鍵的因素，那麼今天小編就告訴你這3種調味料，你們做餃子餡的時候缺一不可...

不過這個調料也是做餃子餡最忌新增的了，如果你做餃子餡時，加入五香粉和十三香是讓人無法接受的，它們會掩蓋食材本身的鮮味，造成餃子餡又澀又難吃，失去了本身的鮮味，但是現實中好多人都錯誤地加了五香粉或十三香，所以做出來的餃子不好吃...

餃子則相反，敞開鍋煮，餃子飄上來，水見滾頭，點一次涼水，蓋上鍋蓋燜一會，再開滾，再點一次，蓋上鍋蓋再燜一會，反覆三次，餃子餡燜得熟，餃子皮不會破...

第7步：用兩隻手捏包餃子...

其實不止麵條，做餃子的時候，用蔬菜汁做麵糰，也能達到這種效果，想吃什麼顏色的餃子都能透過蔬菜的顏色做出來，沒有色素新增還好看，重點是蔬菜營養價值高，不止利尿排毒還富含維生素c，可提高人體免疫力，話不多說，小夥伴們快點動手跟著我做起來吧...

餃子是大家喜歡的麵食之一，一般包制餃子時也難免會剩下一些餡料，這次剩的不多也不需要再次擀麵皮，於是在早餐中，將它變成了味美的菜盒子，而且還不用揉麵，煎一煎出鍋，10分鐘做好全家早餐了...

幹香菇和木耳、粉絲泡發切末，黃瓜蔥姜切末，韭菜切碎，放入蝦皮和雞蛋，再放入一勺味達美、適量十三香，適量五香粉，一勺熟花生油，適量香油，因為蝦皮是鹹的，所以鹽不要放多了，小白勺子三分之二勺就可以了...

第3步：把500克嫩韭菜清洗乾淨，晾乾水分後切碎，加入50克料油拌勻，然後和已經調好味的500克豬肉餡混合，最後加入5克鹽即可...

不管是拌肉餡兒還是素餡兒，有一種調味品萬萬是不能放的，會導致餃子吃著味道怪，一點都不鮮香，到底是哪一種調料呢...

攪拌均勻的餃子餡5、這時候拿出和好的面，再次揉麵約5分鐘後將麵糰切成約為兩指寬的條狀麵條，並將每根麵條搓成圓柱形的大面條，然後將大面條切成如同小白酒杯大小的數個面塊，用手掌將切好的面塊壓成麵餅，然後用擀麵杖將麵餅擀成餃子麵皮，麵皮約為三張A...

備料主料：豬肉三百克、酸菜一斤、麵粉兩斤輔料：蠔油八克、生抽十克、老抽五克、花椒麵三克、五香粉三克、蝦皮適量、雞精味精各兩克包餃子之步驟步驟一、首先準備豬肉剁成肉末（最好選用七分瘦三分肥才有口感，同時肉末不要用機器攪，那樣包出來的餃子少了一...

這一次，我們在家裡分享一種知名度比較高的餃子餡，主要用韭菜、木耳和雞蛋三種食材，這是三種新鮮餃子的普通版，加上媽媽每次加上這一種，餃子餡就超級好吃...

4：蝦仁+鮮蘑+韭菜蝦仁取出蝦線切成小塊，蔥姜切末，在蝦仁中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻，蘑菇洗淨焯水，將蘑菇擠幹水分，切碎，韭菜洗淨切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡裡拌勻...

鮮美的餃子餡不論是包餃子還是做包子都很美味，學會做餡料，再也不用去飯店了...

大廚教你拌餃子餡，選這肉準沒錯，調餡順序做對了，不出水肉更香餃子在我們北方地區是非常受歡迎的，不僅逢年過節大家要吃餃子，圖個吉利，平時人們也愛包餃子吃，餃子鮮香好吃，頗合我們的胃口...