讓您吃出“乾隆爺的感覺，荔浦芋頭，個頭大，生的芋頭切開之後會看到很多紫色纖維，還會有白色的液體這是澱粉哦！是新鮮芋頭的標誌，煮熟後肉質又特別的粉，吃起來又特別香。清朝年間被稱為貢品。快來體驗下這皇帝才能享受的美味吧。
今天我我給老鐵們分享這道菜名叫反沙巧克力芋頭，口感又甜又面，老人孩子們都愛吃。
首先準備一個大芋頭，切完皮之後，咱們給它切成粗粗的小條，鍋中水燒開，然後把芋頭下鍋焯水兩分鐘撈出。
用涼水給它投涼，投涼之後把芋頭給它控幹水分。
然後撒上玉米澱粉，給它上下抓拌均勻，讓每一塊芋頭都均勻的沾上澱粉，咱們提前給它焯一下水，這樣炸的時候特別容易成熟。
鍋中油溫六層熱，這個時候把芋頭全部下鍋炸，芋頭全部下鍋之後，先不要去動它，讓它有個定型的過程，要不然這個粉就全掉了，等炸至定型之後再去翻動它，防止它粘黏，全程中小火去炸，大約需要三分鐘。
把這個芋頭炸熟，炸的表皮酥脆了，撈出控油，鍋里加入一勺清水，大半勺的白糖，先是大火燒開，然後開中火去熬，一邊熬咱們一邊觀看這個糖的變化，從大泡了變成小泡，放上兩塊孩子吃剩的巧克。
然後把這個巧克力熬至融化了，把芋頭下鍋，快速的給它翻炒均勻了，讓每一塊芋頭都均勻的沾上巧克力，
沾勻之後給它自然放涼，你看這不就好了嗎？年夜飯上做上一道這樣的反沙巧克力芋頭老人孩子都愛吃，喜歡的趕緊做起來吧。