最近螢幕上的清宮戲輪流在刷屏，躲得過美人如雲的《延禧攻略》，還是沒躲過
舌尖上的《如懿傳》
。
▲ 劇裡的美食簡直讓深夜看劇的吃貨垂涎三尺、心癢難耐。牛乳糖、松鼠鱖魚、碧糯佳藕各式美味佳餚精緻糕點隨處可見。
別的劇組拍吃飯都是用道具，《如懿傳》誇張地全是用真實的美味上桌，還特意請了十幾位大廚現場做菜，讓人不禁想問一句，
你們劇組3個億投資全都吃了吧！！！
《如懿傳》就是一部舌尖上的蘇州啊
劇情啥都沒記住，但是那些妃嬪桌子擺著的精緻點心倒是饞的我
口水橫流。
不知道你們有沒有注意到，那些可愛的小點心，分明是蘇州的味道呀。
叫《如懿傳》多沒勁啊，重新剪輯一下就叫舌尖上的蘇州好啦！
▲ 在甄嬛傳中就有出鏡過的藕粉桂糖糕
藕粉桂花糕是江南一帶的特色小吃。每年八月的時候，人們採下桂花，加上藕粉做成精緻的點心，是一道時令性很強的糕點。
▲ 藕粉桂糖糕真身是這樣的。
姑蘇城外，大概都是桂花的香氣吧。
▲ 象徵著皇上和小主佳偶天成的碧糯佳藕
很多蘇州小夥伴就是吃著這道糯米藕長大的，糯米塞入蓮藕之中，小火慢燉。如今在蘇州的老街上也時常能見到，那大概就是童年的味道了吧。
▲ 蘇州碧糯佳藕同款
這道菜又叫焐熟藕，在過去，蘇州人喜歡在中秋節吃焐熟藕，一口咬下去，大概是吳江秋天的味道。
▲ 光看樣子就覺得十分誘人的芙蓉酥
芙蓉酥是蘇州稻香村的名點，每年只有冬季才供應。吃起來軟綿甜香，是小孩和老人的最愛。在蘇州稻香村，每年都會有人一大早就去排隊購買。
做好的芙蓉酥是淺黃色的，灑滿了白糖和玫瑰花，香氣四溢。能吃上一塊芙蓉酥，大概是冬天清晨最幸福的事。
為什麼清宮戲有這麼多的蘇式糕點
這個問題我們首先會講到皇帝並不像我們想象那麼快樂。
眾所周知，
滿清是打東北入關的。
東北滿族的習慣是每日吃兩頓飯。早餐在卯正以後，相當於六七點，晚餐是午時以後，相當十二點至午後兩點。
▲ 乾隆的食譜
一天兩頓飯，沒有夜宵！但是這還不算完，每道菜最多隻能吃三勺，這是滿清祖上的家法，據說這樣別人就不知道你愛吃啥，防止暗殺。（
這什麼邏輯！
）
安全好像很安全，但是，吃不飽怎麼辦，只能整幾塊糕點找補找補了。
▲ 在清朝，皇上吃的點心類大致可分兩類：第一類是粥，麵食，甜羹甜糕之類的蘇州點心。第二類是酥皮餡料，烘烤為主的北京糕點。
蘇州糕點溫婉細膩，滋潤養生；而北京酥皮點心美觀精緻，香甜且便於攜帶。
大家去過北京沒，北京糕點什麼特點，
對，沒錯，油！
松油餅啊、白糕啊，熱量都有點高，只有出門時候才帶著作為乾糧呢。吃多了肯定有點膩。
▲ 蘇州糕點則不同，軟糯清香，而且爽口，多吃幾塊也不妨事。
在《如懿傳》中，大部分的場景都是在故宮中，雖然蘇式糕點普遍做工複雜，有些麻煩。
但是講話了，誰家過年還不吃頓餃子，在自己家門口，自然這些皇上妃嬪們就偏愛些蘇州點心。
蘇州自古便是富庶之地，提起姑蘇，人們往往會想到細雨微風、草長鶯飛。這裡一切都是溫柔的。就連拌嘴聲都是輕輕的，
沒有一座城市比蘇州更甜。
▲ 中國自古注重節氣，在什麼節氣吃什麼，是最重要的事。不時不食，這是蘇州人的信條。
在蘇州，一年四季皆可吃到軟糯的糕點。春季有太湖三白做成的魚味酥、夏季有沁人心扉的薄荷糕、秋天有香氣四溢的栗子糕、冬天有暖胃可口的豬油年糕。
來到蘇州，不能不吃的應該就是這幾樣糕點了。
▲ 梅花糕，不是梅花做的餡，其實是豆沙餡。只是因為長得像梅花故而得名，和海棠糕算是親戚
小販把麵糰放入模具，加上甜豆沙，淋上果脯，蒸熟，一份新鮮的梅花糕就好啦！
在沒有kfc的歲月裡，
梅花糕就是蘇州人民的甜筒！
▲ 海棠糕是梅花糕的親兄弟，在蘇州城十分常見。與梅花糕唯一的區別就是形狀不一樣啦。
“方糕，大方糕—
—”
這舊時小販們在街頭巷悠揚的吆喝聲，還能勾起很多老蘇州人美好的回憶。
▲ 早在清末方糕就已經很有名氣啦。蘇州稻香村做的尤為出名，米粉細糯柔軟，綿滑彈牙，餡芯甜糯美味，芳香四溢。
聽說還有一種鮮肉方糕，但我一直沒吃過，十分期待蘇州人民科普一下！
▲ 蜜糕，甜膩可口，在蘇州一般作為送禮的糕點。雖然是盒裝的，但絕不像一般的禮盒食品一樣敷衍。
蜜糕做工特殊，時間放得長一點也不會發黴變質。
定勝糕是米糕的一種，不太黏，也不太甜，
看起來有點紅色。
兩頭大中間小，看起來有點像是元寶。
▲ 這種糕據說和韓世忠將軍有關，因為兆頭比較好，所以在每年中考高考前會有很多家長給孩子買來吃。
老蘇州人記憶裡最深的蔥豬油糕潔白晶瑩，蔥香脆綠，軟糯溼潤，油而不膩。
▲ 在過去那個物質匱乏的年代裡，口感肥潤的豬油糕，夾上大餅或油條，無疑是一頓補油水又補營養的早餐。
在現在，蔥豬油糕其實已經很少見了，只有很少的老鋪子才能買的到。
▲ 薄荷糕屬於糕團的一種，在夏天這種糕十分常見，薄荷本身就帶著清新的味道，做成糕點更加清新可口。
老蘇州人的消暑良方，大概就是那一口
薄荷糕
了。
春末夏初，蘇州人便會準備起個大早去黃天源排隊買松子黃千糕。春末的時候，
松子最為醇香，油汪汪的最好吃。
▲ 但是松子黃千糕往往限量供應，去晚了你還真吃不到！
拉糕，為什麼會叫拉糕呢，因為用筷子輕輕一挑就可以拉出一條絲，十分好吃，故而得名。
▲ 因不同的季節出產不同的輔料，所以拉糕也有了許多不同的小種類。如瓜子仁玫瑰拉糕，松仁南瓜拉糕，薄荷拉糕之類。
薄薄的片狀，雪白的色澤，其間偶爾還夾在少許桂花、玫瑰，一片片掰下放入口中，細軟甜蜜。最覺奇妙的，是它能久藏不硬。
▲ 這種雲片糕是魯迅先生的摯愛，蕭紅在回憶錄裡不止一次提起過。
蘇州人有多熱愛糕點呢，據統計，蘇州人每天要吃掉
5000
塊糕！
蘇州人的熱愛是那一塊塊貌不驚人的糕點，是那悠然自得的生活方式，
姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。
最傳統的蘇州味道，要到這些老街和老字號去找
▲ 大概正是受這樣環境的浸染，才造就了溫婉內斂的蘇州人，造就了細膩動人的蘇州糕點。
在蘇州的公交車上，都是會用普通話和吳語分別播報一遍廣播的。
觀前街
到哉！請您幫害隨身不親，組意汙寧，cei吼門吼車。
▲ 觀前街因其地處玄妙觀前而得名。迄今已有150多年的歷史，是蘇州最著名的小吃街、商業街。
黃天源一年四季都有時令的花色品種推出，各式糕點甜而不膩，糯而不粘，咬一口，滿嘴留香，在蘇州享有盛譽。每年都有大量外地食客特地前來購買時令糕點。
七里山塘號稱姑蘇第一名街。曹雪芹把山塘街一帶稱為“
最是紅塵中一二等富貴風流之地
”。
▲ 小橋流水，粉牆黛瓦，水陸並行，沿岸是鱗次櫛比的商鋪。
人在北方，總聽人說起南方的冬天，溼冷陰，可是，真正在那裡享受過有糖年糕的冬天，才知道，魚米姑蘇的冬天，是甜糯軟的呀。
人們都說，
先有平江路，後有姑蘇城
。因為早在元代，蘇州就曾被稱為平江路。
▲ 在一片江南水鄉的意境中，這裡隱藏著老蘇州最熟悉的味道。
這裡有一家正宗的蘇幫菜。姑蘇家宴地理位置很好，離拙政園、蘇州博物館和平江路都不遠。大大的招牌，很遠就能看得見。
你眼裡的蘇州是什麼？
是夜晚燈籠映照著的
小橋流水
，是晴空萬里輝映的
青瓦白牆
？是人來人往的
青石板街
？還是高速路上的
車水馬龍
？
在我看來，蘇州是評彈中的吳儂軟語，是漁舟少女的姑蘇小調。
是每一個蘇州人都離不開的那一口軟糯的糕。