豆腐的美食篇可以說是已經太多太多了，清蒸豆腐、小蔥拌豆腐、紅燒豆腐、麻婆豆腐、魚香豆腐等等各式各樣的豆腐美食不斷的出現在家庭的餐桌上。很多人其實很瞭解豆腐具有哪些營養價值，比如對於更年期的女性荷爾蒙降低，多吃豆腐可以增加黃酮的分泌從而補充雌性激素；老年人多吃豆腐可以降低便秘易消化；健身減肥者食用凍豆腐而吸收它的酸性物質破壞人體的脂肪，從而達到減肥的目的。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。那今天小編就給大家介紹一款非常家常的豆腐製作方式，全家老少都可以食用。
家常豆腐煲
備料：豆腐，油鹽適量，糖2克、生粉1。5克、生抽一茶匙、蠔油一茶匙、大蒜適量，小蔥和香菜（備料適量即可，根據用餐人數決定，只需要備齊這些作料即可）
鍋內放油燒熱，將切好片的豆腐入鍋，轉小火慢慢的煎炸（不要用大火，否則很容易單面被烤焦），直至煎炸至兩面成金黃色以後盛盤
起鍋熱油，將準備好的蔥蒜末爆香，倒入適量的開水，配入適量的鹽、糖、生抽、蠔油等等（不要倒入涼水或者涼白開，這樣會增加烹飪時間，最關鍵的是豆腐會煮爛）
將煎好的豆腐塊回鍋，用中火燒製，使豆腐開始收汁。當豆腐收汁至鍋內湯汁快要收干時，放入蔥段（喜歡生薑的可以放入些許薑片）
倒入芡汁，大火收汁就可以出鍋了！（煎豆腐最好使用不粘鍋，煎得完整還漂亮）
烹飪提示：煎炸豆腐時記得控制火候和時間，油溫也很關鍵，千萬注意不要把豆腐煎焦了。
豆腐在食用時不可以過多的攝入，其含有高蛋白質，一次性食用過多會影響人體鐵的吸收，並且引起蛋白質消化不良。不要盲目的認為好東西就可以快速補充吸收，好身體更加需要的是日常均衡飲食加上運動健身哦！
今日話題：小蔥拌豆腐真的不可以吃嗎？
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