鮁魚水餃6月正當吃，但這幾味調料不能少，鮮嫩多汁沒腥味，美味
我們都知道到了夏天的時候是很多蔬菜瓜果生長的季節，其實並不只有蔬菜瓜果動物和海鮮也會大量的生長，畢竟在夏季的時候是我們一年當中最活潑的一個季節，而在夏天我們身邊的各種生物也會活力最棒，身邊的海鮮也是大量上市了，居住在海邊的一些居民，這個時候可能已經過上了頓頓海鮮大餐的幸福日子。一些朋友也會利用這節假日的時候去海邊旅遊，尤其是暑假的時候帶著孩子出行，也是很多家長共同的選擇，如果去海邊的話，自然就少不了吃海鮮，除了各種燒烤海鮮之外，海鮮也可以作為我們平時經常吃的一種美食原材料。
比如說大家平時都非常愛吃餃子，不過我們平時吃的餃子餡兒一般都是肉餡或者是素餡兒，這個時候其實是可以拿上一些海鮮檔做餃子餡兒的，比如說到了6月份正式吃鮁魚的季節，鮁魚水餃也正當，吃不過鮁魚畢竟是一種海鮮，它的腥味比較重，雖然鮮嫩多汁，可是如果去腥不到位的話，一股腥臭味直衝腦門，讓人根本就吃不下去，所以說在做鮁魚水餃的時候，這幾種調味料是絕對不能少的，做的好之後，鮁魚水餃才能吃起來鮮嫩多汁，沒有一點腥味兒非常的美味。
我們來看一下鮁魚水餃的具體制作方法吧，其實現在的鮁魚價格真的挺貴的，比起一般的魚它確實貴了點，可是她也吃起來非常的美味，絕對辜負不了他的價格，物超所值，一般現在市面上的鮁魚一斤就賣到了30多塊錢的價格，買一條兩斤重的魚，回家就足夠全家人吃上一頓美美的鮁魚餃子了，我們買上一條新鮮的鮁魚回家吃後把它清洗乾淨，內臟魚鰓等等全部都洗淨之後，用刀把它的肚子從中間劈開，然後挑出裡邊的一根大刺，剩下的就是肉了，因為鮁魚本身就特別少，我們用勺子把魚肉從魚皮上慢慢的刮下來刮到碗裡。
接著我們先準備好一勺花椒，清洗乾淨，放在溫水裡邊浸泡起來，最少要半個小時，這個花椒水用起來才會更加的美味。我們將鮁魚肉刮好之後，可以放在盆裡少量多次的新增入花椒水，這樣就可以起到去腥鮮嫩多汁的效果，新增的時候一定要朝一個方向不斷的去攪拌，將一整晚的水都加進去，其實魚肉和水的比例按照1：1天假是最好的，而且鮁魚水餃也要新增上一些豬肉吃起來才更好吃，將豬五花剁成肉餡兒，夾到鮁魚肉裡頭，撒上食鹽，胡椒粉，雞蛋清攪拌均勻，最後澆上一勺食用油，讓食用油均勻的包裹在肉餡的表面。
所以說我們在製作鮁魚水餃的時候，記住一定要往餃子餡兒當中新增花椒水，而且還要再加上一個雞蛋清攪拌，這樣就可以讓鮁魚肉去腥提鮮，而且雞蛋清也可以讓魚肉更好的粘合在一起，吃起來，鮮嫩沒有腥味非常的好吃。
