什麼是明前茶，大致解釋是：
清明節前採製的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，
屬於茶種極品。難怪茶友總喜歡購買明前綠茶，那麼明前綠茶除了以上優點，還有哪些優勢，值得茶友爭相購買呢？一起來看看吧。
（一）正宗的明前綠茶定義
正宗的明前綠茶定義
明前茶、
雨前茶
是我國長江流域
江南茶區
按節氣對不同階段春茶的稱呼。
“
明前茶
”
是清明節前採製的茶葉，
“
雨前茶
”
是清明後穀雨前採製的茶葉。明前茶細嫩品質好，雨前茶品質上好，穀雨後立夏前的茶葉一般較粗老，品質較差。
說道這裡，不得不提具體採茶的時間：
按干支排列計算，社日一般在
“
立春
”
後的
41
天至
50
天之間，大約在
“
春分
”
時節（
3
月
20
日左右），也就是比
“
清明
”
早半個月，這種春分時節採製的茶葉更加細嫩和珍貴。
既然提到了明前茶，又不得不提雨前茶，兩者不解釋清楚，容易弄混。
雨前，即穀雨前，即
4
月
5
日以後至
4
月
20
日左右採製的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
茶葉，本質來說，就是樹葉，而樹葉生長自然離不開生長環境與氣候變化，
在江南茶區，經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質比較好。
明前茶
氨基酸
的含量相對後期的茶更高，而具有苦澀味的
茶多酚
相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農藥汙染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質最佳的
。
（二）明前茶有什麼特點
現代的
“
西湖龍井
”
每個春季分
4
次採摘，清明前採的頭茶稱為
“
明前茶
”
，其嫩芽像蓮心，所以也稱
“
蓮心
”
，按特級
“
龍井
”
的標準，
0。5
千克炒製出來的
“
蓮心
”
至少有
6
萬左右的嫩芽。
重要的是：
龍井
有早晚之分，以前只有春芽才做龍井，採摘期從清明前一直到穀雨，只採一季，
5
月
1
日結束了，
夏秋茶
是不做龍井的。
所以從品質角度來說，明前茶當中龍井無論是採摘還是工藝製作，都是頂尖的存在，再配上好水，一杯香氣撲鼻的龍井茶，一口飲下，回味清香甘甜，真乃茶種極品。
明前茶有什麼特點
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穀雨前採摘的叫“雨前茶”，又稱“二春茶”。立夏之際的叫“三春茶”，此時茶芽發育較大，附葉兩瓣，形似雀舌，所以又叫“雀舌”。
雀舌茶（
湄潭翠芽
），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。
雀舌在水的作用下，在杯中旋轉，慢慢舒展，一顆顆芽頭如刀劍林立，美不勝收；茶香清香，香高持久，茶湯黃綠明亮，茶毫漂浮茶湯之中；品味雀舌，鮮爽、回甘，輕滑滋潤，滿口生津，吞下之後，齒頰留香，餘韻悠長。
（三）明前茶首推龍井與雀舌，原因如下
：明前茶所含
成分
豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼、維生素含量較高。
重點是口感要比之後的雨前茶要好很多，但是鮮茶葉是有一個不為人知的定律的，一定要儘早喝完，時間放久了，新茶變老茶，口感變差，還容易造成營養元素流失。
明前茶首推龍井與雀舌，原因如下
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