綠豆湯怎麼煮才不發紅？記住2個小技巧，綠豆湯清香可口不變色
天熱了喝什麼？有人說多喝湯，但是喝多了肉湯的話，比較容易引起上火，也有人喜歡喝冷飲，但是對於腸胃不好的人來說，一定要慎重，冷飲喝多了對腸胃的營養非常大。在我看來，最適合的無非就是綠豆湯。
想必大家都喝過綠豆湯，這可是我從小一直喝的東西，炎炎夏日喝一碗清爽的綠豆湯，好喝又去火，老少皆宜。
但是大家有沒有注意到一個問題，為啥綠豆是綠色的，但是煮出來的綠豆湯，最後會變成紅色呢？
紅色的綠豆湯，雖說口感和營養，跟綠色的綠豆湯沒有多大的差別，但是看上去卻讓人毫無食慾。那麼綠豆湯，怎麼煮才能不發紅？今天教大家2個小技巧，煮出來的綠豆湯不變色，清香可口有食慾，一定要來試試看。
【2個技巧】
第一個：鍋子的選擇
煮綠豆湯的時候，千萬不要用鐵鍋，否則煮出來大機率是紅色的。
最好用砂鍋或者是高壓鍋，這樣煮出來就不容易變紅，顏色會非常美觀。
第二個：水的選擇
我們平時喝的水，其實都是偏鹼性的，這也很容易使綠豆湯的顏色變紅。
那麼我們在煮綠豆湯的時候，可以試試用純淨水來煮，煮出來不會變色。或者不想用純淨水的話，我們也可以用普通的自來水，但是煮的時候需要往其中加上少許白醋，或者少許檸檬汁。
【煮綠豆湯】
所需食材：綠豆、清水、白醋、冰糖
1、把綠豆放到清水中，將其清洗乾淨後撈出，下面準備一個袋子，把綠豆放進去，密封起來然後放在冰箱內冷凍2個小時。
2、做這一步的目的，是為了讓綠豆等會兒下鍋煮的時候，會更容易煮開花，節省時間。如果大家不喜歡的話，可以忽略這一步。冷凍好之後，我們把綠豆拿出來，然後直接放到砂鍋中，記住千萬不要用鐵鍋。
3、接下來倒上適量的自來水或者純淨水，如果是自來水的話，我們還需要往裡面加上2、3滴白醋。這樣開大火開始煮，煮至沸騰即可，接著再將其轉為小火，放上適量的冰糖進去，繼續煮20——30分鐘。
4、時間一到，就可以關火了，放置一段時間讓其晾涼，即可開喝。綠豆湯還是要晾涼之後，喝著才過癮，炎炎夏日必備。
