家常版肉丸絲瓜湯，汁香濃郁，讓你一嘗就忘不掉的味道
肉丸絲瓜湯很早就在朋友嘴裡面聽說過，但是卻一直未曾嘗過它的真實滋味，這不昨天朋友就特意為我做了這道美食，讓我切身體驗一下它的美味湯汁，你還別說，軟糯入味的肉丸子搭配脆爽鮮嫩的絲瓜，再加上鹹香濃郁的湯汁，絕對是一道讓你一經品嚐，就無法忘懷的美食。
這道肉丸絲瓜湯不僅能夠在涼爽的初秋時節，為我們奉上暖胃順暢的感受，更能夠在補充營養能量上，給大家帶來不小的收穫，首先絲瓜作為一種富含維生素和膳食纖維的食材，在身體上不僅能起到清熱涼血，通經活絡的效果，就是在潤膚養顏，清熱化痰等方面，更是具有很好的作用，而豬肉更是大家增強體質，提高免疫力的首選之一，所以，這麼美味營養的美食，大家還不趕緊和我一起走進它的製作世界。
【菜名】：肉丸絲瓜湯
【所需食材】：
絲瓜1根，豬肉100克 ，食鹽3克，清水3碗，料酒5克，胡椒粉2克，蠔油10克，薑末2克，紅薯澱粉30克
【烹飪過程】：
步驟1：
大家首先把製作美食的食材處理好，第一步是將買回來的絲瓜，利用家裡面的去皮器削去外皮，然後拿到水池邊沖水洗淨，隨即用刀切成滾刀塊，放在案板上面備用。
步驟2：
買回來的豬肉放在清水盆裡面拿手洗淨，然後平放在案板上面，隨即用刀將其剁成肉糜狀，大家可以看一看剁完之後的情形，就和上圖顯示的差不多。
步驟3：
接著從櫥櫃裡面拿出來一個小碗，然後加入一些蠔油，生薑末，胡椒粉，紅薯澱粉以及料酒。
步驟4：
拿出一把勺子，對小碗裡面的配料進行攪拌處理，一直到它被攪拌均勻。
步驟5：
一個乾淨的奶鍋拿出來，然後放入適量的清水進去，接著再加入幾片生薑片，隨即開火將水煮沸。
步驟6：
把裝有肉糜的那個碗拿到眼前，然後用剛才的那把小勺子挖一勺肉團出來，慢慢地放進煮沸的開水裡面進行燉煮，接下來大家就可以按照這種方法將所有的肉團下鍋。
步驟7：
燉煮一段時間肉丸子以後，如果發現丸子已經全部飄起來，那就說明大家可以進行下一步驟。
步驟8：
肉丸子煮好以後，把已經切好的絲瓜塊倒進鍋裡面，繼續開火煮沸一分鐘左右。
步驟9：
等到大家發現絲瓜被燉煮得發軟以後，拿出少許的金龍魚小榨菜籽油放入鍋內，對菜品進行調味操作。
步驟10：
將鍋裡面的清湯攪拌均勻，然後就可以出鍋品嚐了，怎麼樣，聞著香味四溢的肉丸絲瓜湯，大家是不是已經抑制不住自己的口水，迫不及待的想要嘗上一口了，那就來吧。
【烹飪竅門】：
1。大家在用勺子挖肉丸子的時候，切記千萬要仔細操作，而且儘量將肉丸子團的圓一些，不要是散開的狀態。
2。等到肉丸子下鍋時，更是要小心操作，沸水溫度很高，一不小心就會被熱水濺傷，所以大家不要使勁將丸子甩進鍋裡面，需要慢慢晃動勺子，使得肉丸子掉落鍋內。
3。這裡需要記住這幾點，首先大家一定要等到肉丸子都被燉煮得漂浮起來，再把絲瓜倒進鍋裡面，然後等到絲瓜發軟以後倒進金龍魚小榨菜籽油進行調味，切記不要搞混。