寒露
是一場從涼爽到蕭瑟的過渡
一次從秋天向冬天的進發
氣溫的迅速下降
讓人忍不住想吃些
可以讓身體暖起來的食物
鮮香味美的單縣羊湯
熱辣香肥的臨沂糝湯
外焦裡嫩的濰坊肉火燒
……
趕快安排起來吧！
單縣羊肉湯
山東省級非物質文化遺產
秋天一直以來都是公認的養生滋補時節
這個時候
如果喝上一碗熱氣騰騰的羊湯
那就太滋了！
山東單縣人對羊肉湯偏愛到寵溺
單縣羊肉湯也成為了單縣
最為響亮的美食名片
攝影：齊德龍
其湯呈白色乳狀
口感鮮而不羶，香而不膩
滾爛濃白的羊肉湯滴上紅亮的辣油
再撒上一小把香菜
一勺入嘴，唇齒留香
臨沂糝湯
山東省級非物質文化遺產
糝作為臨沂的風味小吃
香辣可口、肥而不膩
祛風除寒、開食健胃
堪稱人間美味
喝過糝的人都知道
喝糝
講究“熱、辣、香、肥”四美
其中“熱”是關鍵
不熱就無從突出“香、辣、肥”等特點了
一碗熱氣騰騰的糝
撒上些許香菜
再配上幾根熱乎乎的剛出鍋的油條
再痛快不過！
棗莊辣湯
棗莊市級非物質文化遺產
棗莊辣湯是一種風味獨特的小吃早點
因辣湯需放胡椒
有一種香辣味的緣故而得名“辣湯”
在辣湯上面潑上一層食醋
再點上幾點芝麻香油
一股濃濃的香氣撲到面前
輕輕舀上一勺，往嘴唇一沾
嚐到的是一種熱乎乎的美味
如果再配上油條饊子
或泡或蘸，邊吃邊喝
那真是開胃生津，滿口溢香
郭城摔面
煙臺市級非物質文化遺產
一碗熱氣騰騰的湯麵
在漸涼的天氣裡帶來濃濃暖意
郭城摔面始於清朝康熙年間
距今已有三百餘年的歷史
因源自於海陽郭城村而得名
是具有獨特文化底蘊的地方小吃
郭城摔面在製作過程中
突出了一個“摔”字
用摔代替了揉
使做出來的面更有韌性
口感也更好
麻辣、海鮮、骨湯
任何口味配上勁道爽滑的摔面
都令人回味無窮
濰坊肉火燒
濰坊市級非物質文化遺產
濰坊肉火燒
是每個濰縣人心中
永遠也割捨不下的故鄉情懷
“濰坊肉火燒”一般是外地人的叫法
本地人都叫老濰縣肉火燒
組圖來源：《早餐中國》
在濰坊，吃肉火燒必須要“燙”！
剛打出來的肉火燒膨脹的圓圓的
裡面充滿了香香的熱氣
會不會吃肉火燒就體現在
是否趁熱把圓鼓鼓的火燒吃掉
他鄉的火燒是烤的
而濰坊的肉火燒是用火燒的
是用和成泥的無煙煤炭
在封閉的泥土爐子裡燒出來的
如此的烤制工藝不同於其他地方
所以也就有了
不同於其他地方的味道
曲阜羊肉泡粥
曲阜市縣級非物質文化遺產
羊肉泡粥是曲阜市井的經典早點
用的粥為魯西南地區最傳統的糊粥
用小米黃豆磨粉熬製
入口米香豆香極富層次
店家用快刀橫著羊肉的肌理
將其切成薄片
隨著肌肉纖維的橫斷
羊肉片也變得入口即化
組圖來源：《早餐中國》
羊肉和糊粥相得益彰
粥的熱度激發羊肉的鮮香
肉的香氣增加了粥的馥郁
喝上一碗熱乎乎的羊肉泡粥
再配以饊子、油條或大燒餅等
味道鮮美，營養豐富，老少皆宜